Тирамису Мадалены | Colors.life
125

Тирамису Мадалены!

Ингредиенты примерно на 4 порции:
- Маскарпоне — 250 г;
- Жирные сливки (33%) — 250 мл;
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Печенье савоярди;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Кофе эспрессо — 1 чашка;
- Марсала — 2 ч. л.;
- Какао или тертый шоколад.

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и чайной ложкой марсалы до побеления. Все операции в миксере, это понятно.
2. Затем добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков. Вмешать сливки в получившуюся массу из яйца с маскарпоне, хорошо перемешать лопаточкой (движением снизу вверх, аккуратно, чтобы крем получился воздушным).
3. Савоярди окунуть в кофе с остатками марсалы. Не держите их в кофе долго — они поползут, и заварите его заранее, пусть остынет. Лучше, конечно, использовать крепкий эспрессо.
4. И начинаем выкладывать в формочки. Можно приготовить тирамису порционно, в красивых чашках или стаканчиках. Слой крема, савоярди, снова слой крема, раза два-три, не больше.
5. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом. Или взять большую форму, дно смазать кремом. Повторить слои – опять не больше трех.
6. Аккуратно промазывайте каждый слой, в конце разровняйте лопаточкой или скребком для теста, им намного удобнее.
7. И опять посыпаем какао. В холодильник, минимум на 5 часов, а лучше на ночь - пусть хорошо застынет. Аккуратно вынимаем лопаточкой.

Если вы знаете точное количество гостей, удобнее, конечно, готовить его порционно.

Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Ирина Екимова
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Белая
Лариса Белая
310 дн. назад
/// Scroll to comments or other