Рулетики из баклажанов с грецкими орехами погрузински с разными начинками | Colors.life
141

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински с разными начинками

Грузинская кухня издавна славится своими восхитительными острыми закусками. Изумительное сочетание ингредиентов и неповторимый вкус блюд, свойственные ей, поражают даже самых искушенных гурманов! Попробуйте приготовить синенькие с разными начинками, как это предлагают нам грузинские шеф-повара, и угостите ими гостей. Поверьте, через пять-десять минут на столе ничего не останется, а гости будут просить у вас ваш фирменный рецепт!

Готовим по-грузински: вкусные рулетики из баклажанов с помидорами и грецкими орехами
Согласно кавказской традиции, застолье – это прекрасный повод пообщаться с интересными людьми, а любой гость – посланник от Бога. Именно поэтому грузины стараются сделать все для того, чтобы на их столах наблюдалось изобилие вкуснейших лакомств, а вокруг царила душевная и уютная атмосфера. Баклажаны, фаршированные пикантной ореховой начинкой – одно из самых любимых и популярных грузинских блюд. Уверены: вы также оцените по достоинству бесподобный вкус этого деликатеса и будете готовить его по любому малейшему поводу!

Необходимые ингредиенты:
два-три молодых баклажана;
три некрупных помидора;
50 г грецких орехов;
200 г вымоченной в молоке брынзы;
зелень (укроп, кинза);
пара зубчиков чеснока;
подсолнечное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:
Овощи моем, и удаляем у них плодоножку. Баклажаны нарезаем длинными тонкими пластинами, а помидоры – небольшими кубиками.
Чтобы убрать специфический горький привкус у баклажан, замачиваем их на полчаса в холодной соленой воде. Также синенькие можно просто пересыпать солью - они пустят сок, вместе с которым уйдет и горечь.
Чеснок, орехи, зелень и брынзу измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем. В смесь добавляем помидоры, и перемешиваем.
Под проточной водой смываем с синеньких лишнюю соль. Обжариваем овощи с двух сторон на подсолнечном масле.
На баклажанные пластины выкладываем начинку, и заворачиваем их в рулетики.
На заметку! Чтобы во время жарки масла уходило поменьше, не лейте его сковороду, а смазывайте им баклажанные пластины с обеих сторон при помощи кулинарной кисточки.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински: классический рецепт
Смешение ароматной свежей зелени с душистыми специями, чесноком и грецкими орехами дает невероятно потрясающий результат! Нежная, таящая во рту паста с выраженной остропряной ноткой – идеальная пара своеобразному по вкусу баклажану!

Необходимые ингредиенты:
500 г баклажанов;
один стакан очищенных грецких орехов;
три средних зубчика чеснока;
по 1 ч. л. молотых семян кориандра и пажитника;
2-3 ст. л. винного уксуса;
зелень кинзы;
подсолнечное масло для жарки;
соль, красный перец.

Пошаговая инструкция:
Предварительно вымытые и нарезанные тонкими полосками баклажаны в течение получаса вымачиваем в соленой воде.
Отжимаем с овощей лишнюю жидкость, и слегка обжариваем их на подсолнечном масле.
Чеснок с грецкими орехами измельчаем в блендере, добавляем к ним специи и винный уксус. Чтобы начинка не была сухой, можно влить в нее немного кипяченой воды.
На подготовленные синенькие выкладываем орехово-чесночную пасту (по 1 ст. л. на каждую пластину), и заворачиваем их в рулетики.
На заметку! Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински – высококалорийное и тяжелое для усвоения блюдо. Для получения диетически ценной и легкоусвояемой закуски овощи рекомендуется не жарить, а запекать в духовке или аэрогриле.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валентина Ефименко
Валентина Ефименко
315 дн. назад
/// Scroll to comments or other