Язык проглотить: 5 новых ресторанов москвы | Colors.life
28

ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ: 5 НОВЫХ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Искушенных столичных гурманов удивить сложно, но рестораторы не оставляют попыток. Сегодня на повестке 5 новых московских заведений, достойных внимания и изысканий.

«РЫБЫ НЕТ» Никольская, 12

Рыбы нет, зато мяса больше, чем можно пожелать, в новом ресторане Аркадия Новикова по соседству с бургерной «#Farш» на Никольской улице, которая, благодаря этому заведению все больше приобретает гастрономический облик. Открытие самого мясного ресторана столичная публика ждала с нетерпением — и была вознаграждена за томление: пришлось по вкусу все — и брутальный интерьер в винтажном стиле, и понятное меню из базовых блюд убежденного мясоеда (сочные стейки, бычьи хвосты, бефстроганов, тефтели, говяжьи ребра и не только), приготовленных из фермерской продукции «Мираторг». Словом, рыбы в перечне ресторана действительно нет, но для любителей найдутся устрицы и крабы. Выбор крепкого алкоголя, как и пива, в барной карте заведения сильно уступает вину — лучшему, как известно, компаньону мясной трапезы.

KUTUZOVSKIY 5 Кутузовский просп., 5/3

Kutuzovskiy 5 — новый проект White Rabbit Family и «Ресторанного синдиката» — отдушина для приверженцев русской кухни. А меню — настоящая ретроспектива: брэнд-шеф Владимир Мухин, разрабатывая меню, консультировался с историками-исследователями исконно русской кухни, потому рядом с названиями блюд в списке значится год, когда рецепт впервые увидел свет, и его первоначальное название. Кундюмы, лазанка, калья, верещака, смоквы, рыбная буженина под желе из калинового хрена — знатокам и любителям отечественной гастрономии будет чем поживиться. Разумеется, рецепты адаптированы на современный лад, но все же с сохранением базовых традиций. Так что даже напитки готовятся с русским акцентом: Russian cocktail с можжевеловкой, домашним ягодным сиропом и соком жимолости, знаменитая на западе Katinka — коктейль, названный в честь Екатерины Великой. А еще ратафии, хлебные водки, домашние квасы и морсы, освежающий оршад и согревающий сбитень — если уж возрождать традиции русского застолья, то здесь.

«КИТАЙСКАЯ ГРАМОТА» НА РУБЛЕВКЕ 8-й км Рублево-Успенского ш., ТРК «Барвиха Luxury Village»

Обучиться китайской грамоте — задача сложная, зато освоить меню нового ресторана «Китайская грамота» в Barvikha Luxury Village можно на раз, тем более что большинство блюд знакомы столичным поклонникам азиатской кухни по первой «Китайской грамоте» на Сретенке. Правда, с добавлением некоторой соответствующей рублевской локации экзотики, как-то: жаркого из черепахи, томленых акульих плавников, моллюска абалон с черным трюфелем — и все дико полезное и безумно редкое, но совсем не китайское, ни на слух, ни на вкус. Эффект «вау» гурманам обеспечен.

«ЖИЗНЬ ПИ» Б. Саввинский пер., 12,

Ресторан индийской кухни «Жизнь Пи», совершенно новое (а не обновленное) заведение «Ресторанного синдиката» в цетре Москвы, получилось прямо-таки грандиозным — в общей сложности здесь можно посадить 160 человек. За соответствие меню оригинальной кухне отвечает команда поваров из Индии под предводительством шефа Раджандара Сингха. Пока посетители разглядывают сюжеты из Камасутры на стенах и огромную фигуру Ганеши, на кухне колдуют над блюдами, названия которых, к счастью, произнести куда проще, чем имена их создателей: лосось в йогурте с мятным соусом, кебаб из ягненка с кинзой, мякоть цыпленка в томатном карри, салат с пряной перепелкой и всевозможные лепешки на закуску — традиционный элемент индийской кухни. В напитках национальный колорит Индии тоже учтен: пряные ромовые миксы, бурбон со специями — вкусовые контрасты тут обеспечены.

MUSHROOMS Б. Якиманка, 22, ТЦ «Гименей»

«Полюбить грибы никогда не поздно», — заявляют хозяева ресторана с говорящим названием Mushrooms на Большой Якиманке. И для того чтобы к любви этой не было преград, главный деликатес заведения — трюфель (и черный, и белый) — тут подается по себестоимости круглый год. На остальное влияет сезон: по весне придут сморчки и вешенки, лето начинается лисичками, белыми грибами, опятами и подосиновиками, осенью посетителей ждет настоящий грибной калейдоскоп, а зимой появится возможность перейти на соленья. Грибная тема обыграна даже в десертах: медовик пахнет трюфелем, а тирамису припорошен хворостом из черных лисичек. Кстати, тем, кто к грибам равнодушен, в Mushrooms тоже скучно не будет: можно заказать цыпленка-гриль или утолить голод пиццей, приготовленной в дровяной печи прямо в зале.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ната
Ната
307 дн. назад
/// Scroll to comments or other