Японское лакомство Кленовый лист | Colors.life
101

Японское лакомство Кленовый лист

Япония постоянно выделялась уникальностью, это правило касается и японских закусок. Интересный факт, что кленовый лист стал популярным лакомством для местного населения.

Японцы заявляют, что всё, что сделано во фритюре, значительно аппетитнее. Однако кому бы пришло на ум, что это касается и кленовых листков? Тем не менее блюдо абсолютно реальное, оно получило название «Мапл-темпура», и это японское лакомство.

Готовят Мапл-темпура только из листьев японского клена, которые имеют красно-бордовый цвет. В России, например, их можно встретить только на Сахалине и Курилах. Японский клен очень сложно выращивать в холодном климате, особенно он не любит суровые зимы.

Невероятно, однако это не только сбор кленовых листочков и их дальнейшее поджаривание. Приготовление данной сладенькой золотистой закуски — тяжелый процесс. Кленовые листочки тщательнейшим образом отбираются, а потом в течение года сохраняются в емкостях с солью, после их достают с соли, и помещают в уникальное тесто с муки, сахара и кунжутных зёрен. Покрытые данным тестом, листья обжариваются во фритюре на протяжении 20 мин., до образования хрустающей корочки.

Почти все сопоставляют вкус данного лакомства с иной классической японской закуской «Каринто» (сладенькое тесто во фритюре). Это глазированная японская карамель из муки и дрожжей в виде палочек не совсем правильной формы. Традиционно покрывается коричневым или чёрным сахаром, имеет коричневый цвет.

На самом деле каринто на вкус намного лучше, чем на вид сладость своеобразная, увлекательная, с оригинальным глубоким вкусом: остановиться довольно трудно/ Особенно если запивать всё это дело чаем сенча первого сбора/

Недавно появился новый вид покрытия каринто: японцы стали использовать для этого зелёный чай.

Другие уверены, что Мапл-темпура не такая сладенькая и что ее необходимо дольше жевать. Листочки сами по себе не обладают вкусом, они только дают фигуру закуске. Однако собственно такую неповторимую, подобную звезде форму японцы считают более симпатичной. Думают, что данное красивое блюдо возникло 1000 лет назад в центральной Японии, в районе Кансай. Хоть за много лет рецепт претерпел массу перемен, вы всё еще сможете насладиться огромной тарелкой Мапл-темпура в Киото, либо в Осаке.

Кроме того можно приобрести полный пакет закуски за 5,7 $ в небольшом магазине с названием Акатаки-Хайя, размещенном около великолепных водопадов Набари. Данным блюдом можно радоваться круглый год, однако лучше ее употреблять осенью, любуясь цветами данного времени года.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Конищева
Марина Конищева
314 дн. назад
/// Scroll to comments or other