Блюдо на обед Уха из горбуши | Colors.life
478

Блюдо на обед! Уха из горбуши!

Самое главное в ухе – вкусный бульон. В этом рецепте пойдет речь о приготовлении ухи из горбуши по классическому рецепту варки ухи. Что такое классика, когда речь идет об ухе? Это значит, что суп представляет собой рыбный бульон, саму рыбу и минимум дополнительных продуктов. Если же добавлять в уху крупы или овощи, то правильнее называть такой вариант рыбным супом, а не ухой. Итак, давайте посмотрим, как приготовить классический вариант ухи из горбуши.

Рецепт:
- 2,5 л воды;
- 4 клубня картофеля;
- по 1 горбуше и луковице;
- белый и розовый молотый перец;
- соль;
- шпинат (не обязательно).

Как приготовить уху из горбуши классическую:
1) Размороженную горбушу промыть, отрезать голову, удалить жабры, выпотрошить, промыть брюшко, срезать филе с костей.
2) Для варки бульона использовать голову, плавники, хвост, кожу и хребет.
3) Филе рыбы слегка присолить и убрать в холодильник.
4) В кастрюлю влить 2,5 л воды, довести до кипения, разрезать пополам неочищенную луковицу (снять только верхнюю шелуху), на сухой сковороде поджарить в месте среза, положить в подсоленную закипевшую воду вместе с рыбой, перцем горошком или молотым, также можно добавить лавровый лист, гвоздику.
5) Проварить бульон полчаса, снимая пену, затем процедить.
6) Наваристый бульон влить обратно в кастрюлю, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель, при желании – нарезанную произвольно необжаренную морковь, лук репчатый, сельдерей, помидоры, порей или какую-либо крупу.
7) После закипания положить в суп филе горбуши, убавить огонь и варить суп до готовности картофеля около 15 мин.

Приятного аппетита!

Добавить в такой вариант ухи можно для усиления вкуса рюмку водки, а при подаче посыпать суп свежей рубленой зеленью.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Белая
Лариса Белая
313 дн. назад
/// Scroll to comments or other