3 рецепта полезного попкорна. | Colors.life
35

3 рецепта полезного попкорна.

Попкорн может быть не только вкусным, но и очень полезным — конечно, если приготовить его самому, а не купить в каком-нибудь кинотеатре. Мы подготовили три сумасшедших рецепта попкорна — с лаймом, пармезаном и тыквой. Да-да, с лаймом, пармезаном и тыквой. То, что нужно в новогодние каникулы.

Принято считать, что попкорн — вредная и даже опасная для здоровья еда, так как в нём содержится много соли, масла, жиров, вредных добавок и калорий. Это абсолютно верно, если говорить о покупном попкорне и о том, что продают в кинотеатрах. Например, в попкорне из кинотеатра содержится от 590 до 1 200 калорий (в зависимости от объёма упаковки) и от 33 до 60 граммов насыщенных жиров. Попкорн, который лежит на прилавках большинства магазинов, содержит трансжиры в виде частично гидрогенизированных жиров. Негативное воздействие подобных жиров заключается в увеличении «плохого» холестерина и в одновременном снижении «хорошего». Кроме того, в покупном попкорне также много соли, сахара, ненатуральных красителей, ароматизаторов и т. д.

На самом деле если взять «чистый» попкорн, приготовленный самостоятельно, то его смело можно включать в свой рацион в качестве перекуса. Исследование, проведённое The University of Scranton in Pennsylvania, доказало, что попкорн содержит гораздо больше полифенолов (входят в группу мощных естественных антиоксидантов) — 300 мг, чем фрукты и овощи — 200—250 мг. Вместе с тем в попкорне много клетчатки — один грамм в одной обычной чашке, а суточная потребность организма в клетчатке составляет 25 граммов. Также в составе присутствуют минералы и микроэлементы, такие как магний, фосфор, железо, цинк, марганец и витамины группы В. Учёный Джо Винсон, принимавший участие в исследовании, утверждает, что попкорн — это единственный лёгкий перекус, который состоит на 100% из необработанного цельного зерна. Всего одна порция попкорна (около трёх чашек) способна обеспечить более 70% суточного потребления такого зерна.

Убедившись, что попкорн — это очень даже полезно, можно наконец-то приступить к его приготовлению.

Попкорн с лимоном, пармезаном и перцем

Ингредиенты:

Зёрна кукурузы----------------70 г
Оливковое масло-------------2-3 ст. л.
Лимон--------------------------1 шт.
Пармезан-----------------------30 г
Чёрный перец------------------по вкусу
Мелкозернистая морская соль--по вкусу

Возьмите большую кастрюлю (объёмом больше 2 литров). Налейте в неё оливковое масло. Нагревайте на умеренном огне.

Как только масло нагреется, положите в него пару зёрнышек, чтобы проверить готовность масла.

Если зёрнышки «взорвутся», добавьте остальную часть зёрен и распределите их равномерно по всему дну кастрюли.

Закройте крышкой кастрюлю. Дождитесь хлопков. Убавьте огонь.

Подождите, пока все хлопки закончатся и убирайте кастрюлю с плиты ещё через пару минут.

Натрите цедру одного лимона. Натрите пармезан.
Добавьте цедру и пармезан к попкорну.

Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Готово!

Попкорн с тыквой

Ингредиенты:

Зёрна кукурузы-------------70 г
Мёд-------------------------2 ст. л.
Тыквенное пюре------------1 ст. л.
Корица-----------------------1/4 ч. л.
Соль--------------------------1/2 ч. л.
Оливковое масло------------2-3 ст. л.

Разогрейте духовку до 325 градусов.
Приготовьте попкорн по вышеописанному методу.

Смешайте в сотейнике на маленьком огне мёд, тыквенное пюре, корицу и соль до однородной текстуры.

Отмерьте две чашки приготовленного попкорна и отложите в сторону.

Остальную часть положите в жаропрочную ёмкость. Добавьте туда жидкую смесь из тыквенного пюре. Аккуратно и равномерно перемешайте.

Уберите попкорн в духовку и выпекайте 6—8 минут, помешивая каждые 2 минуты.

Достаньте попкорн из духовки и дайте ему полностью остыть. На попкорне появится вкусная глазурь.

К остывшему попкорну добавьте тот, который убирали в сторону. Всё перемешайте. Готово!

Попкорн с лаймом и чили

Ингредиенты:

Зёрна кукурузы---------------70 г
Лайм--------------------------2 шт.
Порошок чили перца---------1 ч. л.
Оливковое масло-------------2-3 ст. л.
Соль----------------------------1 ч. л.

Приготовьте попкорн по методу, описанному в первом рецепте.
Натрите цедру двух лаймов.

Смешайте цедру, чили и соль и добавьте в ёмкость с попкорном.
Тщательно перемешайте. Готово!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Альбина Елькина
Альбина Елькина
310 дн. назад
/// Scroll to comments or other