Домашний сыр | Colors.life
76

ДОМАШНИЙ СЫР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 л цельного молока
● 1 л кефира
● 3 яйца
● 1 - 2 ч.л. соль
● 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью):
● 2 ст.л. рубленой зелени по вкусу (лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили и т.д), черный перец
● 1 желток (для запекания в духовке)


Способ приготовления:

В кастрюлю с толстым дном налить 3 литра молока. В миске слегка взбить яйца. Смешать кефир с яйцами.

Поставить молоко на огонь. Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.

С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.

Процедить молоко через сито. Добавить соль, сахар, перемешать. Мелко нарезать зелень по вкусу –укроп, петрушка, базилик.

Можно по желанию добавить чеснок и черный молотый перец. Перемешать зелень в сыром.

Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом (либо подвесить). Оставить на 7- 8 часов для отжима жидкости.

По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставить в холодильник на 3-4 часа.

В духовке:

Взбить 1 желток, смазать желтком полученный сыр и поставить его в предварительно нагретую до 225 градусов духовку на 10-13 минут.

Запекать до появления золотистого цвета.


Теги
#дом #советы #рецепты
Вам будет интересно
Светлана Матвеева
Комментарии (1)
Светлана Матвеева
Я не очень поняла, поставить на 10 минут, и далее следующая фраза, травки добавить и 13 мин. Это как? Два раза запекать?
570 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Юлия Шатравко
Юлия Шатравко
570 дн. назад
/// Scroll to comments or other