5 рецептов нежнейших чизкейков | Colors.life
48

5 рецептов нежнейших чизкейков

Тающая во рту начинка, восхитительный пряный аромат, нежные и красивые кусочки – всё это о чизкейке, который вы можете увидеть в меню любого ресторана. Но зачем далеко ходить, если можно приготовить этот вкуснейший десерт самостоятельно, вложив в него всю вашу любовь и положительную энергетику?

Нью - Йорк

Ингредиенты: 750 г мягкого сливочного сыра; 250 г маскарпоне; 250 г печенья; 125 г сливок жирностью 33%; 5 яиц; 200 г сметаны; 330 г сахара; пакетик ванилина; 125 г масла сливочного (растопленного). Приготовление: 1. Берём форму (в диаметре 25 см), застилаем её бумагой для выпекания, смазываем маслом. 2. Крошим печенье и высыпаем его в форму, равномерно распределяя по дну. Затем убираем в холодильник на 30 мин. 3. Готовим начинку: перемешиваем сыр маскарпоне, ванилин и 250 г сахара. Затем начинаем аккуратно и последовательно замешивать яйца и сливки. 4. Готовую смесь выливаем в форму с печеньем и выпекаем в течении 15 минут при температуре 175° С, а затем убавляем до 120° С и печём ещё 90 минут. 5. На горячий чизкейк выливаем сметану, взбитую с 80 г сахара, и ставим в духовку ещё на 10 минут. Когда чизкейк остынет, нужно поставить его в холодильник на 6 часов.

Чизкейк с ягодами

Ингредиенты: 400 г творога; 200 г сметаны; 200 г песочного печенья; 100 г сливочного масла; 3 ст. л. сахара (по вкусу); 20 г желатина; 2/3 стакана ягодного ассорти (малина, смородина, вишня или любые другие); 0,5 стакана ягодного сиропа или сока. Приготовление: 1. Соединяем крошеное печенье со сливочным маслом и выкладываем это на дно формы для выпекания. Затем отправим в холодильник на 30 мин. 2. Замачиваем на 40 мин желатин (15 г на 0,5 стакана), после нагреваем его до растворения. 3. Смешиваем творог и сахар. 4. Добавляем к творожной массе желатин, перемешивая. Заливаем всё в форму с песочной крошкой и снова отправляем её в холодильник на 30-40 мин. 5. Растворяем желатин в соке или сиропе (5 г на 0,5 стакана), снова нагреваем до растворения. 6. Вынимаем из холодильника форму и выкладываем сверху основу ассорти из ягод. Заливаем это смесью желатина с сиропом и снова отправляем в холодильник.

Медовый с клюквенным соусом

.
Ингредиенты: 350 г сухого сладкого печенья или бисквитной крошки; 150 г сливочного масла; 2 ст. л. мёда; 500 г творога жирностью 18%; 250 г жирной сметаны; 1/3 стакана мёда; 2 яйца; 2 ч. л. ванильного экстракта; 2 стакана клюквы; 1/4 стакана мёда; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1/2 ст лимонного сока; 1/2 ч. л. ванильного экстракта; 1/4 стакана воды; цедра 1 лимона. Приготовление: 1. Растапливаем масло и мёд, затем смешиваем их с крошенным печеньем и выкладываем это в форму. Ставим в холодильник на 30 мин. 2. Смешиваем яйца, творог, сметану и ванильный экстракт. Выливаем эту начинку в форму и ставим выпекать на протяжении 1 часа при температуре 175° С. Затем следует остудить и поставить в холодильник на 5 часов. 3. Готовим соус: мёд и воду ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем крахмал, клюкву, лимонную цедру и сок. Слегка провариваем смесь. 4. Перед подачей чизкейк полейте соусом.

Цитрусовый .

Ингредиенты: 1 ч. л. лимонной цедры; 0, 5 стакана сахара; 2 ст. л. лимонного сока; 50 г сливочного масла; 2 ч. л. лимонной цедры; 750 г мягкого творога; 3 яйца; 125 г сливочного масла; 250 г сдобного печенья. Приготовление: 1. Смешиваем крошеное печенье и сливочное масло и выкладываем это в форму. Отправляем в холодильник на 30 мин. 2. Взбиваем творог, цедру и сахар, постепенно добавляя по одному яйцу. 3. Выливаем получившуюся смесь в форму и отправляем в духовку на 1 час с температурой 160° С. 4. Готовим крем: смешиваем масло, яйцо, сахар, цедру и сок. Ставим смесь на водяную баню и варим её в течении 20 минут, постоянно помешивая. 5. Выложить готовый крем на чизкейк и отправить в холодильник на 3 часа.

Черничный чизкейк .

Ингредиенты: 1 стакан сахара; 500 г черники; 500 г творога; 280 г сметаны; 280 мл сливок жирностью 35%; 100 г сливочного масла; тёртая цедра и сок 2 лаймов; 300 г сдобного печенья; 4 ч. л. желатина в порошке. Приготовление: 1. Вымачиваем желатин в 3 ст.л. воды в течении 20 минут. 2. Смешиваем крошеное печенье и сливочное масло, выкладываем в форму для выпекания. Ставим в духовку на 10 минут (180° С). 3. Кладём треть ягод черники в кастрюлю, добавляем почти полный стакан сахара, цедру 1 лайма и 3 ст.л. воды и ставим на плиту. Когда ягоды дадут сок, то переливаем его в отдельную ёмкость, а сами плоды откладываем. 4. Сироп варим до кипения, затем заливаем им оставшуюся нетронутую часть ягод. 5. Взбиваем творог, сливки, сметану, сахар, сок лайма и цедру. 6. Провариваем желатин, а затем добавляем его в творожную смесь. После вбрасываем в неё отваренные ягоды. 7. Перекладываем начинку в форму и ставим в холодильник на 4 часа. 8. Перед подачей чизкейка полить его черничным сиропом.

Приятного аппетита .


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Любовь Курдюкова
Реклама
Комментарии (0)
Вера Богачева
Вера Богачева
315 дн. назад
/// Scroll to comments or other