Стейк тартар | Colors.life
27

Стейк тартар

Если вы знаете толк в свежем мясе, на вашем столе обязательно должен рано или поздно появиться стейк тартар из говяжьей вырезки. Дополните им любимые всеми картофель фри и салат из свежих овощей, и удивите гостей и домашних непривычным блюдом. Как готовить этот деликатес? Проще, чем яичницу!

Количество порций: 4
Ингредиенты:
Говяжья вырезка, 400 гр.
Дижонская горчица, 1 ½ ст. л.
Яичные желтки, 2 шт.
Растительное масло, ¼ стакана
Маринование каперсы (слить маринад, промыть, мелко нарезать), 6 ст. л.
Оливки без косточек (мелко нарезать), 2 ст. л.
Петрушка (мелко нарезать), 2 ст. л.
Вустерширский соус, 1 ½ ст. л.
Любой острый соус (например, табаско), ¼ ч. л.
Корнишоны (мелко нарезать), 4 шт.
Репчатый лук (мелко нарезать), 1 маленькая луковица
Соль, по вкусу
Черный перец, по вкусу
Картофель фри (по желанию)
Овощной салат (по желанию)
Способ приготовления:
Положите вырезку в морозилку на 30 минут. Смешайте горчицу и яичные желтки; постепенно добавьте масло. Получившийся cоус смешайте с каперсами, оливками, петрушкой, вустерширским соусом, острым соусом, корнишонами и луком. Добавьте соль и перец по вкусу, затем поставьте смесь в холодильник.
Достаньте мясо из морозилки и порежьте его кубиками со стороной 0,5 см. Затем достаньте из холодильника соус, добавьте в него мясо и тщательно перемешайте. Уберите готовый стейк тартар в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо промариновался.
Разделите мясо на 4 равные порции и выложите его на тарелки. Подавайте с картофелем фри и овощным салатом.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Галина
Галина
Автор
318 дн. назад
/// Scroll to comments or other