Итальянский кофе: правила истинного кофемана | Colors.life
28

Итальянский кофе: правила истинного кофемана

Этот бодрящий напиток, оказывается, намного многогранней, чем мы привыкли его видеть. Италия - "цитадель кофеманов".
Этот напиток здесь пьют практически всегда и везде: на завтрак, обед и ужин, а также в промежутках между употреблением пищи. Но есть одно "но": итальянцы делают это особенно искусно
Поэтому, чтобы не упасть "лицом в кофейную гущу", ознакомьтесь с некоторыми правилами и изучите нюансы употребления этого божественного напитка.
Итальянский кофе: эспрессо и его разновидности
Начинать знакомство с ароматным напитком следует с самого простого.
Caffè - в Италии это слово обозначает эспрессо. Его особенность и "изюминка" заключается в кофе-машине.
В ней сквозь слой молотого черного кофе проходит под сильнейшим давлением водяной пар.
Напиток подают в фарфоровой чашке с блюдцем и ложечкой. Можно попробовать более сложную его вариацию: добавить шапочку из подогретого взбитого молока.
По желанию, попросите присыпать сверху какао либо корицей.

Главное - запомнить, что такой напиток в Италии принято пить только на завтрак! И вообще, все истинно итальянские названия, такие как: cappuccino, caffe latte, latte macchiato в этой стране нужно заказывать только с утра, тогда вас точно примут "за своего".
В этой стране просто обожают эспрессо, поэтому вы встретите здесь множество его видов. Самые популярные из них:
Caffè doppio - двойной эспрессо, подается в большой чашке.
Caffè americano - эспрессо, разбавленный горячей водой.
Caffè lungo - эспрессо, в приготовлении которого используется больше воды, в результате получается больше кофе.
Итальянский кофе: Caffe lungo
Caffè d'orzo - эспрессо, сделанный из ячменя, является популярной альтернативой традиционному кофе.
Caffè freddo - эспрессо, который подается охлажденным или чуть теплым. В некоторых барах его специально охлаждают в холодильнике.
Caffe HAG - это самая популярная марка кофе без кофеина. Также при заказе эта аббревиатура может обозначать кофе без кофеина.
Итальянский кофе: Caffe HAG
Итальянский кофе: кофейные напитки
Те, для кого эспрессо "на один зуб", могут полакомиться другими кофейными напитками:
Granita di caffè - ледяное угощение с добавлением кофе. В переводе с итальянского "гранита" - замороженный сок в стаканчике. Его можно найти в кафе-мороженом или барах, но нигде нет одного общего вкуса.
Caffè completo - этот напиток доступен в разных барах, в разных вариантах. Например, кофе со взбитыми сливками и посыпанный какао.
Итальянский кофе: Caffe completo
Caffè shakerato - кофе, перемешанный со льдом и сахаром (по желанию). Для большего вкуса можно добавить в него Bailey's Irish Cream.
Bicerin - в одном бокале подаются горячий шоколад и кофе с молочной пенкой.
Caffè con panna - эспрессо со свежими взбитыми сливками. Некоторые бары специализируются на этом напитке, но не у всех сливки взбиты вручную.
Итальянский кофе: Caffe con panna
Итальянский кофе: как правильно пить
Помимо разновидностей итальянского кофе, существуют негласные правила того, как этот напиток нужно заказывать и как правильно его пить.
Итальянский кофе - правило №1.
Не рекомендуется добавлять в традиционный кофе разнообразные вкусовые наполнители. Это может расцениваться как "недоверие" к первоначальному рецепту.
Но существует несколько исключений. Например, в Неаполе можно попросить caffe alla nocciola - это эспрессо со взбитым кремом из грецких орехов.
А в Милане можно рискнуть, заказав marocchino, это своего рода cappuccino наоборот: на дно небольшого стаканчика насыпают какао, затем покрывают его вспененным молоком, и под конец добавляют espresso.
Итальянский кофе: Caffe doppio
Итальянский кофе - правило №2.
Никогда не произносите вслух слово "эспрессо". В Италии это своеобразный детектор "чужих и своих", так как всякое эспрессо, как мы уже упоминали ранее, там называют просто "caffe".
Итальянский кофе - правило №3.
В большинстве кафе в Италии кофе нужно заказывать прямо у стойки. К тому же, произносить название напитка желательно громко и четко, даже если бармен стоит к вам спиной. А расплачиваться следует только тогда, когда кофе уже выпит.

Итальянский кофе - правило №4.
У итальянцев есть определенный обычай пить кофе. Они считают, что делать это нужно обязательно стоя. Так как это хотя и слабый, но, все же, в некотором смысле, наркотический напиток. Поэтому он лучше усваивается именно в вертикальном положении.
Итальянский кофе - правило №5.
Итальянцы никогда не подают слишком горячий кофе, чтобы он не обжигал губы и гортань. Если вы любитель "огненного снадобья", тогда вам стоит заказать напиток caffe bollente.
Усвоив эти не слишком хитрые установки, вы не только сможете стать своим в Италии, но и будете получать истинное удовольствие от каждой, пусть даже и маленькой, чашечки ароматного итальянского кофе.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Наталья Скалик
Наталья Скалик
316 дн. назад
/// Scroll to comments or other