Филе сибаса с овощным соте | Colors.life
494

Филе сибаса с овощным соте

Рыба с овощами — беспроигрышное сочетание, которым пользуются в лучших ресторанах по всему миру. Вот и шеф-повар Чэнь Юндзань, по чьему рецепту мы сегодня научимся готовить филе сибаса с овощным соте, считает, что проверенная классика никогда не подведет.

Филе сибаса 180 гр.
Баклажаны 25 гр.
Цуккини 25 гр.
Болгарский перец 25 гр.
Консервированные помидоры 20 гр.
Базилик 3 гр.
Рыбный бульон 50 гр.
Оливковое масло 50 гр.
Розмарин 1 веточка
Соль 2 гр.
Перец 2 гр.

Филе сибаса замариновать в оливковом масле с добавлением соли, перца и веточкой розмарина минимум на 20 минут.

Обжарить филе на сковороде со стороны кожи. Свернуть кольцом и довести до готовности в духовке.

Баклажаны, цуккини, болгарский перец порезать на кубики и обжарить на оливковом масле на сковороде с добавлением соли, перца и базилика.

На тарелку выложить соус средиземноморский. Для соуса пробить в блендере консервированные томаты и рыбный бульон до однородной массы. На соус выложить кольцо из сибаса, в кольцо выложить обжаренное соте из овощей. Украсить базиликом.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Юлианна Лившиц
Реклама
Комментарии (0)
Юля Пушкарская
Юля Пушкарская
Автор
311 дн. назад
/// Scroll to comments or other