Происхождение советской колбасы Докторская по госту 1936 | Colors.life
186

Происхождение советской колбасы ( Докторская по ГОСТу 1936)

Ну, как тут не начать ностальгировать!
Кто бы подумал, что у какой-то колбасы может быть такая захватывающая история! За долгие годы своей жизни она переживала взлеты и падения. К ней приучали, а потом от нее отучали. За нее дрались в очередях, она являлась символом стабильности и достатка, гарантом безопасности и даже предметом идеологии всей страны.

История советской колбасы начинается, понятное дело, с советской эпохи.
Чьи первые годы ознаменованы проблемой с продуктами.
Рабочий класс катастрофически не доедает — в его меню, в основном, входят лишь картошка и ржаной хлеб.
Колбаса, впрочем, в стране тоже имеется, но она доступна немногим.
Страну необходимо накормить любыми средствами.
Заодно и Западу доказать: в Стране Советов все сыты и счастливы.
Нарком пищевой промышленности Анастас Микоян получает от Сталина распоряжение: решить продовольственный вопрос в СССР.

РОЖДЕНИЕ КОЛБАСЫ
В середине 30-х советская делегация во главе с Микояном отправляется в Чикаго перенимать опыт.
По возвращению в Москве появляется первый колбасный завод на основе приобретенных американских технологий.
Правда, по другой версии, завод открылся тремя годами раньше, чем Микоян побывал в Чикаго.
Впрочем, тоже не без участия американских специалистов и технологий.
Тем не менее, факт остается фактом: в СССР рождается своя колбаса.

«Мы, советские колбасы, широко шагаем в массы!» — скандировали работники микояновского завода во время одного из заводских спектаклей для своего трудового коллектива.
Работники были переодеты в костюмы колбас и сосисок.
Однако в самих массах колбаса поначалу приживалась неохотно.
Народ, привыкший к картошке в мундирах, новинку воспринял несколько настороженно.

В 36-м на свет появляется знаменитая колбаса «Докторская» — разработкой ее рецептуры и технологии занимались лучшие умы Всесоюзного научно-исследовательского института Мясной Промышленности.

Калорийная и нежирная «Докторская» в первую очередь была предназначена для тех, кто подорвал здоровье «в борьбе с царским режимом» и во время Гражданской.
Вот вам ответ на вопрос, почему колбаса «Докторская».

Источники приводят классический рецепт «Докторской» колбасы 1936-го года:
— 25 килограммов говядины высшего сорта;

— 70 килограммов полужирной свинины;

— 2 кг соли;

— 200 граммов сахара;

— 50 граммов аскорбиновой кислоты;

— 3 литра молока;

— 2 кг яиц;

— 30 граммов кардамона.

По ГОСТУ 23670-79 докторской 36-го года — это все, что в нее входило.

Из всего этого получалось 100 килограммов Докторской колбасы.

Постепенно трудовое население Страны Советов начинает привыкать к колбасам.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина  Колесова
Ирина Колесова
Автор
318 дн. назад
/// Scroll to comments or other