12 необычных коктейлей | Colors.life
152

12 необычных коктейлей

Коктейли с запахом марихуаны, в целлофановом пакете, на мухоморах и на кефире — Time Out решил разобраться, чем еще сегодня удивляют посетителей московские бармены.

Mushrooms

«Аманита Гимлет» (630 р.)

Бармены вовсю эксплуатируют грибную тему: готовят самогон на белых грибах, настаивают джин на сморчках и делают бурбон на шиитаке. Но главная интрига — секретный биттер из серо-розового мухомора, привезенного из Тверской области микологом Михаилом Вишневским. Достаточно трех-четырех капель, и коктейль приобретает танинный аромат и неожиданное послевкусие. Галлюцинаций не ждите — это один из трех видов съедобных и совершенно безопасных мухоморов.

«Латинский квартал»

Brazilian Mule (480 р.)

Будьте уверены — все будут сворачивать шею в поисках того, кто это заказал. Вроде бы ничего особенного: очередная вариация на тему «Московского мула», выполненная — согласно главной теме заведения — с участием кашасы. Если бы не запах марихуаны, который успешно имитируют сушеный тимьян и сироп чабреца.

«Никуда не едем»

«Бабушкин Тодди» (450 р.)

Заботливо наряженный к зимним холодам коктейль: на кружку натянут свитер, в свитере кармашек, в кармашке имбирное печенье на закуску — и никакие морозы не страшны. Сам напиток содержит молочный улун, пряный ром, чайный ликер, мед и самодельный джем из инжира.

Molon Lave

Lesvos (500 р.)

Названия здешних коктейлей, приготовленных с привлечением традиционного греческого алкоголя, не выговорить и трезвому: Prometeus из метаксы с апельсином и гвоздикой, Rakomelo из виноградной водки ципуро и меда, Inomelo из красного греческого вина с медом и корицей, Ouzofrenia из узо с анисовым сиропом и лимонным фрешем. Но самое зимнее сочетание — Lesvos, смешанный из рецины, бананового сиропа, лимонного сока и мастики — ликера из смолы хвойного дерева. Во рту начинает вязать уже в процессе чтения.

«Китайская грамота» в Барвихе

«Шабали Хун» (500 р.)

Новая «Китайская грамота» отличается от старой сообразно прописке: тут подают рафинированную императорскую кухню, а коктейли разливают с использованием диковинных ингредиентов. Наш выбор — «Шабали Хун», смешанный из барбарисового сиропа, ликера фалернум, сока лайма и китайского алкогольного напитка бай цзю, который по смыслу ближе всего к водке.

«Рыбный базар»

Сет из трех устричных шотов (1400 р.)

«Кровавая маленькая Маша», «Устричный выстрел» и «Белая жемчужина» — кроме отчаянной степени убойности, эти шоты сближает еще кое-что: к каждому из них полагается устрица. Ее могут положить в коктейль заранее, а могут доверить это дело гостю, и тут уж придется самому решать: оставить ее на закуску или отправить бултыхаться в водке с табаско. Вся серия обойдется в 1400 р., но каждый шот можно заказать и по отдельности.

«Kot шрёdiнгера»

Bender Milk (350 р.)

Бармены наряжены в белые халаты, и неспроста. Здесь самые безумные подачи коктейлей в городе — в целлофановом пакете с плавающей внутри рыбкой (слава богу, ненастоящей), в электрической лампочке, в пробирке, в ледяной сфере, которую следует разбить, чтобы добраться до коктейля, и даже в игрушечном роботе. Так изобретательно вы еще не выпивали.

Chicha

Chicha Sour (630 р.)

Антикучос, луло, мора, куруба, каузас — в главном перуанском ресторане города вы прочитаете и услышите много незнакомых слов, и коктейльная карта в этом смысле не исключение. Знакомство с ней (да и с самим заведением) нужно начинать с одноименного титульного коктейля, решающим ингредиентом которого служит та самая чича морада — главный перуанский напиток, продающийся в этой стране на каждом шагу.

Saxon + Parole

Rum & Raisin (570 р.)

Rum & Raisin перекочевал в карту московского ресторана из нью-йоркского Saxon + Parole без редакции. Основа — пряный ром, настоянный на арахисовом масле, и фермерский кефир, которые идеально взаимодействуют с сиропом из меда и специй. Когда вы еще попробуете кефир, настолько сбивающий с ног?

15 kitchen+bar

Коктейль №13 (540 р.)

Все непросто: нужно самому покопаться в деревянной коробке, разгрести листву и достать бутылочку, содержимое которой следует вылить в бокал со льдом. Идея в том, чтобы почувствовать себя настоящим охотником за трюфелем — «деликатесом свиней и джентльменов» и главным компонентом этого коктейля.

«Фаренгейт»

Okinawa old fashioned (650 р.)

Трибьют старине Хэму, который всем напиткам предпочитал ром, а еще написал «Старик и море». Поэтому двадцатитрехлетний ром здесь олицетворяет главного героя книги, бокал для бренди ― плывущую по морю лодку, сироп из водорослей комбу ― пойманную рыбу, а шоколадная печать ― подпись автора. Биттер из одуванчика и лопуха ничего не олицетворяет, зато отлично объединяет все вкусы в один.

Kutuzovskiy, 5

Tovarishch (550 р.)

Белый порто, сельдереевый биттер и тминная настойка, заменяющая тминный ликер кюмель, который был одним из самых любимых российских напитков в XIX веке, — рецепт подсмотрен авторами в старом американском фильме, где сбежавшие за границу русские аристократы устроились работать слугами и готовили этот коктейль для своих хозяев. Приготовьтесь: как бы ни сложился вечер, выпивать в «Кутузовском» вы будете патриотично и неспешно. Каждый микс здесь — это целая история: про старинные формулы и диковинный алкоголь, про князей Романовых и про то, что было и уже никогда не вернется.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Канаштарова
Ирина Канаштарова
Автор
320 дн. назад
/// Scroll to comments or other