Настоящая итальянская пицца Абруцесе | Colors.life
178

Настоящая итальянская пицца "Абруцесе"

Как приготовить пиццу "Абруцесе", рассказывает известный пиццамейкер и кондитер из Италии Джамбаттиста Сабиа.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы 300 г (1 шарик)
Соус томатный 250 г
Сыр моцарелла 400 г
Ветчина пармская 100 г
Масло трюфельное 10 г
Масло оливковоедля смазки


Для крема из артишоков:

Артишоки свежие 5 шт.
Масло сливочное 30 г
Лук репчатый 50 г
Лимон 1 шт.


Способ приготовления

Сначала готовим крем из артишоков. Для этого нужно почистить артишоки, положить в воду с добавлением лимонного сока, чтобы они не потеряли свой цвет.

Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом.

Мелко нарезать артишоки и добавить к луку, обжаривать, пока не станут мелкими.

Влить немного воды, довести до кипения, оставить на медленном огне на 15 минут. Затем снять с огня, добавить специи по вкусу и сливочное масло.

Полученную заготовку взбить в блендере до желаемой консистенции.

Смазать противень размером приблизительно 30х30 см оливковым маслом. Ровным слоем раскатать тесто в противне, края оставляя немного толще.

На тесте ровным слоем распределить крем из артишоков. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8 минут.

Нарезать моцареллу мелкими кубиками и равномерно распределить на основе пиццы. Поставить обратно в духовку на 7-8 минут.

Для украшения добавить мелко нарезанную пармскую ветчину и немного трюфельного масла.


Теги
#пицца #рецепты #советы
Вам будет интересно
Екатерина Шмакова
Реклама
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
317 дн. назад
/// Scroll to comments or other