Хачапури поаджарски: мастеркласс | Colors.life
9418

Хачапури по-аджарски: мастер-класс

К кавказской кухне многие питают слабость, а особенным фетишем является хачапури.
Конечно же фаворитом среди хачапури, есть хачапури по-аджарски.
Это семейное блюдо, когда ведут неспешные разговоры, а в это время руки отламывают по горячему кусочку и макают в начинку...Восхитительно!

Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :

мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :

готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр (я часто заменяю адыгейским)
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска теста лепешку

- свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

- смазать тесто яйцом

- сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

- отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.

- минут через 10, когда хачапури покроется румяной, корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)

- ножом сформировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.

- готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Елена Реутская, Гелька Геля, Ирина Пушкарева
Реклама
Комментарии (2)
Татьяна Турова
Спасибо! замечательное исполнение. Давно хотела приготовить, но не знала как. Теперь попробую.
319 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Анжелика Клио
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
317 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Мария Кудрявцева
Мария Кудрявцева
Автор
320 дн. назад
/// Scroll to comments or other