Салаты с сельдереем классика для гурманов | Colors.life
37

Салаты с сельдереем - классика для гурманов

Салаты с овощами и фруктами, имеющие выраженный сладковатый вкус, - отнюдь не модернистское изобретение последних десятилетий, а проявление старинной традиции! Откину прочь китайскую и дальневосточную кухни, в которых кислое и сладкое выступают наравне с пряным и острым как неотъемлемая сила, атакующая вкусовые рецепторы языка, мы не можем не вспомнить классическое блюдо американской кухни - "Вальдорфский" салат! В классическом виде этот салат представлял собой смесь кисло-сладких яблок, нарезанных соломкой стеблей сельдерея и грецких орехов, заправленные соком лимона или лайма и кайенским перцем. Благодаря популярности этого салата стали во множестве появляться кисло-сладкие салаты, которые сегодня являются одним из главных трендов современной высокой кухни.

Кисло-сладкий салат с сельдереем и ананасом
500 г мякоти ананасов
400 г стеблей сельдерея
300 г свеклы 150 г листьев салата
70 мл оливкового масла
30 мл уксуса
30 г сахарной пудры
25 г соли
Свеклу отварите, охладите и очистите. Стебли сельдерея промойте. Овощи нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник. Туда же порвите руками промытые листья салата. В отдельной миске приготовьте соус. Для этого перемешайте масло, уксус, соль и сахарную пудру. Полученным соусом заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Салат с курицей и сельдереем
350 г куриного филе
250 г стеблей сельдерея
200 г болгарского перца
150 г листового салата
2 яйца
70 мл оливкового масла
30 мл уксуса соль
Отварите и охладите куриное филе и яйца. Вымойте и очистите сельдерей и перец. Хорошенько промойте салат. В большой миске порвите руками салатные листья. Куриное филе и овощи нарежьте соломкой. яйца мелко нарубите и все выложите в салатник. Заправьте маслом, уксусом и солью. Перемешайте и подавайте к столу.
Источник: http://www.vsluhblog.ru/2015/10/salaty-s-seldereem.html ©


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Наталия Коваленко
Реклама
Комментарии (0)
Марина Ермакова
Марина Ермакова
318 дн. назад
/// Scroll to comments or other