. Шаурма подомашнему | Colors.life
27

. Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

● Куриное филе — 600 г
● Сметана нежирная — 200 г
● Майонез — 2 ст. л.
● Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
● Приправа для курицы — 2 ст. л.
● Свежие огурцы — 2 шт.
● Помидоры — 2 шт.
● Салат «Айсберг» — 1/2 средней головки
● Пекинская капуста — 1/2 кочана
● Стебель сельдерея — 1 шт.
● Редис — 4 шт.
● Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
● Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль

Приготовление:

1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке наши овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками.
Огурцы, помидоры, перец, стебель сельдерея режем кубиками.
Зелень: укроп, петрушку, зелёный лук — мелко рубим. Чеснок трем на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешиваем, добавляем всю зелень, перемешиваем.
Теперь остывшее жареное филе смешиваем с овощами, добавляем соус, хорошо перемешиваем.
Лаваш режем пополам, чтобы завернуть овощи.
Выкладываем на край овощи, заворачиваем сначала конвертиком, а потом скручиваем в рулетики. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию. У меня розочки из редиса, листочки из огурца. Немного перьев зелёного лука, петрушки и корейская морковка.

2. Рыба, запеченная в лаваше

Ингредиенты:

● Свежая рыба — 1 шт.
● Лаваш — 1 шт.
● Помидор — 1 шт.
● Пучок кинзы — 1 шт.
● Лимон — 1/2 шт. (выжать сок)
● Сливочное масло — 2 ст. л.
● Соль и перец

Приготовление:

1. Смазываем лаваш сливочным маслом.
2. Чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш.
3. Заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой солим и перчим начинку. Также ко всему можно добавить репчатого лучка.
4. Заворачиваем нашу рыбку в лаваш.
5. Фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут.
6. Подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

3. Ролл из лаваша с копченым лососем и овощами

Ингредиенты:

● Лаваш
● Намазка из укропа и лимона (рецепт см. ниже)
● Руккола
● Копченый лосось — 120 г
● Ростки люцерны
● Небольшой огурец, нарезать полосками

Намазка:
● Сливочный сыр — 60 г
● Майонез — 1 ч. л.
● Цедра лимона — 1,25 ч. л.
● Сок лимона — 1 ч. л.
● Свежий нарубленный укроп — 1 ст. л.
● Соль/перец по вкусу

Приготовление:

1. Лаваш выложите на стол, нанесите по всей площади намазку. Сверху выложите слоями рукколу, нарезанный лосось, ростки и полоски огурца.
2. Скрутите ролл, плотно утрамбовывая все ингредиенты, чтобы они не распались. Для хранения оберните в бумагу, фольгу или пищевую пленку. Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

4. Домашняя шаурма

Ингредиенты:

● Тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)
● Мясная составляющая (у меня в этот раз была диетическая куриная грудка)
● Молодая капуста
● Красный салатный лук
● Молодые свежие огурчики
● Помидоры
● Жёлтый болгарский перец
● Петрушка
● Хорошая сметана (у меня была фермерская домашняя)
● Белый винный уксус
● Чеснок
● Соль, сахар, СМЧП любые специи по вкусу
● Растительное масло

Приготовление:

1. Сначала я приготовила соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.
Для этого добавила в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и СМЧП, всё хорошо перемешала.

2. Затем замариновала в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.

3. Нарезала овощи.

4. Нарезала нужной длины полоски лаваша и половину смазала соусом, сверху выложила овощную начинку.

5. Мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка, сваренная заранее. Эту грудку я нарезала на мелкие кусочки и очень быстро обжарила на раскалённом растительном масле, постоянно помешивая. Сочность свою она не потеряла.

6. Аккуратно и плотно свернула лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку. Обжарила быстро на раскалённой по максимуму сковороде-гриль с двух сторон.

Вот такая получилась зачётная и вкусная домашняя шаурма!

5. Закуска в лаваше «Праздничная»

Ингредиенты:

● Армянский лаваш (тонкий) — 1 шт. или небольшой тонкий лаваш — 6 шт.
● Любой мясной фарш — 400 г
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Лук репчатый крупный — 2 шт.
● Красный болгарский перец — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Томатная паста — 2 ст. л.
● Твердый сыр — 200 г
● Соль, молотый перец, специи для фарша
● Майонез для смазывания, растительное масло, зелень.

Приготовление:

1. Армянский лаваш разрезать на 6 одинаковых частей. Луковицу очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку или натереть на терке).
2. Зелень нарубить, мелко нарезать очищенный от семян красный перец. В фарш добавить яйцо, измельченный лук, зелень, нарезанный болгарский перец, специи, соль, молотый перец.
3. Тщательно вымешать и разделить на 6 частей. Нарезать кубиками вторую луковицу, натереть на средней терке морковь, все обжарить на растительном масле, а затем потушить 3–4 мин. в томатной пасте, разведенной кипяченой водой. Натереть на крупной терке сыр. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.
4. Каждый кусочек лаваша смазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и выложить в форму. Запекать в предварительно разогретой до 180° духовке около 40 мин. (до готовности фарша). Затем на рулеты выложить томатную зажарку, а сверху посыпать тертым сыром. Поместить на несколько минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился.


Вам будет интересно
Валерия Муратова
Реклама
Комментарии (0)
Нина Факунина
Нина Факунина
323 дн. назад
/// Scroll to comments or other