Пирог с творогом и брусникой | Colors.life
33

Пирог с творогом и брусникой

Ингредиенты

Тесто для пирога: 150 гр муки 80 гр сливочного масла 1 яйцо 2 ст.л. сахара пол-ч.л. соды

Творожная начинка для пирога с брусникой: 250 гр творога 9-18% 2 яйца 100 гр сахара 100 гр сметаны 1 ст.л. манки свежая или размороженная брусника - по вкусу щепотка ванилина

Белковое суфле: 3 яичных белка 4 ст.л. сахарной пудры щепотка соли

Источник: http://foodideas.info/recepti-pirogi/pirog-s-tvorogom-i-brusnikoy
FOODideas.info

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-10
Масло для теста немного растопить на водяной бане или в микроволновке при слабой мощности, чтобы оно только подтаяло или оставить его для этого на полчаса в комнатной температуре. Взбить размягченное масло миксером до пышности, всыпать сахар и взбивать около 5 минут на высокой скорости до его почти полного растворения. Добавить сырое яйцо и взбивать еще пару минут до однородности. Подмешать половину муки, соду погасить уксусом, ввести в тесто и быстро перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымесить не липнущее к рукам тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Спустя указанное время сложить бруснику в дуршлаг, хорошенько промыть под струей прохладной воды, дать ей полностью стечь. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить половину сахара, яйца, сметану, ванилин и взбить все миксером или блендером до однородности. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, выложить в нее раскатанное охлажденное тесто и сформировать бортики около 3-4 см. Равномерно выложить на тесто ягоды, засыпать 50 гр сахара и покрыть их творожным кремом. Выпекать пирог с брусникой и творогом около получаса при указанной температуре. Белки отделить от желтков и оставить на пару минут в морозилке. Затем добавить к ним соль и взбить миксером на высоких оборотах до устойчивых пиков (насадки и миска обязательно должны быть чистыми, иначе белки не взобъются). Подмешать к белковому крему сахарную пудру, взбивая его на слабых оборотах миксером. Вынуть пирог из духовки, смазать поверхность взбитыми белками и отправить в духовку до зарумянивания безе. Вынуть пирог из духовки и оставить до полного остывания. Вынуть творожный пирог с брусникой на блюдо, украсить на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаептития!

Источник: http://foodideas.info/recepti-pirogi/pirog-s-tvorogom-i-brusnikoy
FOODideas.info


Вам будет интересно
анжелла ослан
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Шальнева
Светлана Шальнева
321 дн. назад
/// Scroll to comments or other