4 рецепта самых вкусных и полезных маффинов | Colors.life
21

4 рецепта самых вкусных и полезных маффинов

Ароматные, мягкие маффины — это не обязательно сахар, масло и мука. Их можно приготовить и из более полезных продуктов. Выглядят такие «кексы» очень оригинально. Кроме того, маленькие порции помогают контролировать количество еды, а значит, и потребляемых калорий.

Итальянские кексы

Ингредиенты
киноа
1/2 стакана
овощной бульон или вода
1 стакан
яйца
2 шт.
миндальная мука
2 ст. л.
натёртая моцарелла
1/4 стакана
натёртый пармезан
1/4 стакана
помидоры
200 г
свежий базилик
1 веточка
чеснок
2-3 зубчика
соль
1/4 ч. л.

Тщательно промойте киноа и сложите в сотейник. Залейте крупу бульоном или водой, доведите до кипения, а затем тушите на медленном огне около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Остудите.
Взбейте яйца, измельчите чеснок. Смешайте яйца, сыр, чеснок, муку и соль, добавьте крупу, нарезанные кубиками помидоры и измельчённый базилик и хорошо перемешайте тесто.
Распределите тесто по формочкам для кексов, смазанным маслом, и выпекайте в духовке при температуре 170 градусов около 25 минут. Подавайте маффины тёплыми.

Мексиканские маффины

Ингредиенты
сухая фасоль
40 г
киноа
1 стакан
вода
1,5 стакана
натёртый чеддер
120 г
яйца
2 шт.
молоко
1 ст.
соус сальса
1/2 стакана
чили
1 шт.
кинза
3 веточки
тмин
1 ч. л.
соль и перец
по вкусу

Предварительно замочите фасоль на 9 часов (это можно сделать на ночь). Затем варите фасоль один час.
Залейте киноа 1,5 стаканами воды, поставьте на медленный огонь и варите 15—20 минут.
Смешайте киноа, фасоль, соус сальса, мелко нарезанный чили, кинзу, тмин, чеддер, соль и перец.
Взбейте яйца и молоко, залейте смесью киноа и овощи. Распределите получившееся тесто по формочкам (в них предварительно можно положить специальные бумажные вкладыши для кексов) и выпекайте 15—17 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Кексы со шпинатом

Ингредиенты
свежий шпинат
300 г
рикотта или творог
100 г
натёртый пармезан
1/2 стакана
яйца
2 шт.
белый лук
1 шт.
чеснок
2 зубчика
паста мисо
1 ст. л.
тимьян
1 ч. л.
лимонная цедра
1 ч. л.
мускатный орех
1/4 ч. л.
паприка
1/4 ч. л.
кунжут
3 ст. л.

Измельчите шпинат. Тщательно перемешайте его с рикоттой или творогом, пармезаном, взбитыми яйцами, мелко нарезанным луком, чесноком и остальными приправами, кроме кунжута.
Выложите смесь в формочки и выпекайте 15—20 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Перед подачей посыпьте кексы кунжутом.

Ингредиенты
шпинат
100 г
миндальная мука
1 ст.
зёрна амаранта
1 ст.
яйца
4 шт.
разрыхлитель
1 ч. л.
льняное или оливковое масло
1 ст. л.
соль и перец
по вкусу

Приготовьте амарант: варите крупу в воде в соотношении 1:2,5 в течение 20—30 минут.
Нарежьте шпинат и смешайте его с варёным амарантом, миндальной мукой, солью, перцем, разрыхлителем.
Взбейте яйца с ложкой масла, влейте их в амарантовую смесь и тщательно перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и выпекайте в духовке при температуре 170 градусов в течение 25 минут.


Вам будет интересно
Валерия Муратова
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Ивашнева
Ирина Ивашнева
Автор
324 дн. назад
/// Scroll to comments or other