3 рецепта с мандаринами: чатни, горячий лимонад и мандарины в шоколаде | Colors.life
198

3 рецепта с мандаринами: чатни, горячий лимонад и мандарины в шоколаде

Одной из немногих радостей среди фруктового ассортимента на прилавках зимой являются мандарины. Уплетать сладкие цитрусовые сами по себе — сплошное удовольствие, но для тех, кто жаждет разнообразия, мы подготовили три интересных рецепта с мандаринами в главной роли.

Чатни из мандаринов

Наступление холодов не означает окончания приготовления различных заготовок, и чатни — прямое тому подтверждение. Баночка такой приправы сослужит добрую службу любому мясоеду, так как она подходит к блюдам из говядины, свинины и птицы.

Ингредиенты:

2 мандарина;
1 лимон;
⅔ стакана (160 мл) винного уксуса ;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
горсть фиников;
2 см корня имбиря;
½ чайной ложки молотого кориандра;
½ чайной ложки хлопьев чили;
½ чайной ложки зёрен горчицы;
1 чайная ложка соли;
2–3 листа лавра.
Приготовление

Натрите цитрусовую цедру. Отделите дольки мандарина и лимона от кожуры, стараясь полностью избавиться от белой мякоти, так как она может горчить в готовой приправе.

Мелко нарежьте лук и мякоть фиников. Чеснок пропустите через пресс, а имбирь натрите. Положите все подготовленные ингредиенты в сотейник вместе со специями, добавьте уксус с сахаром и поставьте на небольшой огонь.

Варить чатни следует долго, до тех пор, пока все составляющие не разварятся до консистенции пюре, в нашем случае на это уйдёт 40 минут.

После переложите чатни в небольшую банку, накройте её крышкой (но не закручивайте!) и поставьте стерилизоваться на водяной бане в течение 10 минут.

Плотно закрутите крышку и охладите банки перед тем, как убрать в холодильник. Оставьте чатни настояться в течение месяца.

Горячий мандариновый лимонад

Почётное второе место в списке напитков, помогающих согреться, занимает глинтвейн (на первом, разумеется, чай). Мы предлагаем альтернативу в виде смеси горячего цитрусового сока с пряностями, мёдом и алкоголем. Последний, само собой, добавляют по желанию.

Ингредиенты:

3 мандарина;
1 лимон;
1 апельсин;
1 палочка корицы;
2 бадьяна;
мёд по вкусу;
400 мл воды;
40 мл рома или виски.
Приготовление

Выдавите максимум сока из всех цитрусов, избегая попадания мякоти и косточек. Смешайте сок с водой и пряностями, после чего разместите на среднем огне и варите 5 минут после закипания.

Готовый напиток подсластите мёдом по вкусу, дайте слегка остыть и влейте алкоголь.

Подавать можно с долькой апельсина, пряностями или зёрнами граната.

Мандарины в шоколаде

Последний рецепт до абсурда простой, но удивительно вкусный. Сгодится в качестве лакомства во времена, когда нельзя, но очень хочется, или как быстрое и симпатичное дополнение к бокалу вермута, вина или шампанского.

Ингредиенты:

горький шоколад;
мандарины;
кокосовая стружка, орехи, сахарная посыпка и прочее на выбор.
Приготовление

Разделите очищенные мандарины на дольки. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Окуните половинку мандарина в шоколад, выложите на лист пергамента и декорируйте на своё усмотрение. Дайте шоколаду застыть в морозильной камере в течение нескольких минут.


Вам будет интересно
Elena Shitakova
Реклама
Комментарии (0)
M@k$
M@k$
Автор
323 дн. назад
/// Scroll to comments or other