Потрясающая свиная грудинка с фенхелем | Colors.life
55

Потрясающая свиная грудинка с фенхелем

Ингредиенты
Свиная грудинка — 1 килограмм
Луковица фенхеля (очистить, нарезать крупными пластинами) — 1 штука
Лавровый лист — 4 штуки
Стручки кардамона (раздавить) — 1 чайная ложка
Анис — 4 штуки
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Семена укропа — 1 столовая ложка
Белое вино — 325 миллилитров
Куриный бульон — 500–750 миллилитров
Зерновая горчица — 1 столовая ложка
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 180.С. Острым ножом нанесите на поверхность грудинки диагональную сетку с ячейками 1,5 см. Натрите поверхность солью и перцем.
В большой сковороде нагрейте масло, выложите фенхель, лавровый лист, чеснок, кардамон, анис и половину семян укропа. Нагревайте до появления аромата. Сдвиньте смесь приправ к бортику, уложите в форму грудинку кожей вниз и обжаривайте по крайней мере 5 минут – до золотисто-коричневого цвета. Переверните грудинку, снова посолите кожу, посыпьте оставшимися семенами укропа.
Переложите грудинку в форму для запекания вместе со специями, влейте вино вокруг куска грудинки – до уровня слоя жира непосредственно под кожей. Поставьте форму в духовку, запекайте 2,5 часа. Подавайте с запеченным картофелем или с пюре.


Читать всё: http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-osnovnoe-bludo/488681/#ixzz3xUIdvBaE


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ольга Федина
Ольга Федина
323 дн. назад
/// Scroll to comments or other