Лучшие блюда из картофеля | Colors.life
275

ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель по-деревенски

Ингредиенты: картофель – 6 шт., растительное масло – 3 ст.л., панировочные сухари – 2 ст.л., чеснок – 2 зубчика, сушеный розмарин – 1 ч.л., морская соль – 1 ст.л.

Способ приготовления: Картофель очистите от кожуры и нарежьте на дольки. Хорошо полейте их растительным маслом. Смешайте измельченный чеснок, розмарин, соль и сухари. Обваляйте в этой смеси картофель, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Фаршированный картофель

Ингредиенты: картофель – 1,5 кг, фарш говяжий – 400 г, лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, помидоры в собственном соку – 400 г, зелень кориандра – 30 г, листья базилика – 20 г, куркума – ½ ч.л., молотая паприка – 1 ч.л., мускатный орех – ¼ ч.л., соль.

Способ приготовления: Очистите картофель от кожуры и отварите в течение 10 минут. Затем срежьте его с одной стороны, чтобы он устойчиво стоял. Ножом вырежьте сердцевину, оставляя донышко. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Добавьте фарш и специи. Хорошо разбивая фарш, обжарьте его около 5 минут и посолите. Нафаршируйте картофель начинкой. В блендер выложите томаты, измельченный чеснок, кориандр, базилик и куркуму. Смешайте все хорошо. Добавьте 1,5 стакана воды и еще раз смешайте. Выложите картофель в сотейник и залейте томатной смесью. Поставьте на средний огонь. Когда соус закипит, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще 15 минут. Подавайте с зеленью.

Картофельный салат по-немецки

Ингредиенты: соленый огурец – 2 шт., дижонская горчица – 1 ч.л., ветчина – 100 г, картофель – 500 г, зеленый лук – 2 шт., майонез – 3 ст.л., соль, перец.

Способ приготовления: Отварите картофель в мундирах до готовности и дайте ему остыть. Нашинкуйте соленые огурцы. Измельчите лук. Ветчину порежьте соломкой. С картофеля снимите кожицу, нарежьте крупными кусочками и сложите их в миску. Добавьте семена горчицы, измельченный укроп, огурцы и ветчину. Для заправки смешайте майонез, соль и перец. Заправьте картофельный салат и аккуратно его перемешайте.

Крем-суп из картофеля

Ингредиенты: куриный бульон – 1 литр, картофель – 5 шт., сельдерей – 1 корень, лук-порей – 1 стебель, молоко – 3 стакана, сливки – 3-4 ст.л., зеленый лук – 5 г, соль, перец.

Способ приготовления: Картофель почистите, нарежьте на кубики и отварите в слегка подсоленном бульоне вместе с крупно порезанным сельдереем и луком-пореем. Затем смешайте все ингредиенты в блендере. Добавьте к ним молоко, сливки, соль и перец. Вылейте суп в кастрюлю и доведите до кипения. Затем остудите и подавайте с измельченным зеленым луком.

Запеченный картофель с беконом

Ингредиенты: картофель – 8 шт., растительное масло – 3 ст.л., бекон – 100 г, перец, соль.

Способ приготовления: Отварите картофель в кожуре. Затем очистите от нее и разрежьте на 2 части. Смажьте половинки картофеля растительным маслом, посолите и поперчите. Тонко нарежьте бекон и заверните в него картофель. На смазанный растительным маслом противень выложите картофель и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Картофель с грибами

Ингредиенты: картофель – 10 шт., шампиньоны – 300 г, красный репчатый лук – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, растительное масло – 2 ст.л., петрушка – ½ пучка, перец, соль.

Способ приготовления: Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите фольгой противень и смажьте его растительным маслом. Очистите и крупно нарежьте лук. Картофель и грибы вымойте и порежьте на крупные куски. Посолите и поперчите все овощи. Сверху выложите неочищенный чеснок. Полейте картофель и грибы растительным маслом и перемешайте. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 30 минут, периодически помешивая, пока картофель не приобретет золотистый цвет. Подавайте к столу вместе с измельченной петрушкой.

Зразы с рыбой

Ингредиенты: картофель – 1 кг, петрушка – 4 веточки, зеленый лук – 4 шт., панировочные сухари – 2 ст. л., сливочное масло – 5 г, яйцо – 2 шт., молоко – 100 мл, филе рыбы – 300 г, репчатый лук – 1 шт., растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: Картофель очистите, нарежьте небольшими кусками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и яйцо, приготовьте пюре. Петрушку и зеленый лук вымойте, обсушите, измельчите и добавьте в пюре. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Отварите рыбное филе в молоке в течение 5 минут, остудите и разделите на небольшие кусочки. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте на мелкие кубики. Лук измельчите и обжарьте. Все сложите в миску, добавьте перец, соль и хорошо перемешайте. Пюре разделите на 10 частей. Разомните каждую часть в лепешку, положите в центр начинку и заверните края, придавая зразам овальную форму. Обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон.

Картофель с креветками

Ингредиенты: картофель – 4 шт., молоко – 1 стакан, сливочное масло – 50 г, твердый сыр – 150 г, очищенные креветки – 300 г, красный репчатый лук – 1 шт., сметана – 1 стакан, петрушка – ½ пучка, перец, соль.

Способ приготовления: Хорошенько помойте картофель и выпекайте в духовке при 200 градусах до готовности. Разрежьте картофель пополам, ложкой выньте внутренность и разомните до состояния пюре. Добавьте молоко, сливочное масло и тертый сыр. Хорошо размешайте, добавьте соль и перец. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета. Добавьте креветки, посолите и поперчите. Мелко нарежьте петрушку и смешайте со сметаной. Добавьте креветки с луком и хорошо перемешайте. Картофель заполните сырной массой, а сверху выложите массу с креветками.

Картофельные крокеты

Ингредиенты: картофель – 800 г, кинза – 10 г, укроп – 15 г, петрушка – 15 г, сливки – 50 мл, яйцо – 2 шт., манная крупа – 40 г, панировочные сухари – 5 ст.л., пшеничная мука – 50 г, растительное масло – 700 мл, соль.

Способ приготовления: Очистите картофель от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Отваренный картофель разомните и добавьте сливки, яйцо и измельченную зелень. Всыпьте манную крупу и перемешайте. Мокрыми руками скатайте шарики. Взбейте яйцо. Обваляйте шарики в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжарьте в раскаленном масле до золотистого цвета. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Картофельные ньокки

Ингредиенты: картофель – 1 кг, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 300 г, помидоры черри – 10 шт., сыр «Пармезан» – 150 г, томатный соус – 2 ст. л., прованские травы, соль.

Способ приготовления: Отварите картофель в мундире до готовности. Готовый картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте муку, яйцо, соль и замесите не тугое тесто. Готовое тесто разделите на несколько частей и скатайте жгуты толщиной 2-3 см. Затем нарежьте их на одинаковые кусочки по 2 см. Положите один кусочек на тыльную сторону вилки, слегка придавите и осторожно скрутите. Должны получиться рифленые клецки. Выложите ньокки в форму для запекания. Добавьте томатный соус с прованскими травами и небольшое количество воды. Сверху выложите половинки помидоров черри и посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита!


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Рената Соломыкина, Ксения Барботько, Екатерина Горькова
Реклама
Комментарии (0)
Анастасия  Сафонова
Анастасия Сафонова
Автор
329 дн. назад
/// Scroll to comments or other