Рецепт творожного пирога | Colors.life
45

Рецепт творожного пирога

Нежный и ароматный творожный пирог любят многие. Песочная хрустящая основа и воздушная творожная масса сверху – такой десерт подойдет не только для воскресного семейного обеда, но и для торжества.

Вариантов приготовления творожного пирога существует немало, и у каждой хозяйки наверняка есть свой проверенный рецепт такого лакомства. В творожную массу часто добавляют ванилин, корицу, яблоки, груши, бананы или ягоды. Вкусные пироги получаются с изюмом, курагой и черносливом. Можно украсить десерт орешками, полосками из теста, любимым джемом или кокосовой стружкой. Можно каждый раз готовить пирог по-новому, добавляя в тесто разные ингредиенты.

Чтобы приготовить ароматный пирог, который буквально тает во рту, нужно знать основные тонкости и нюансы. Творог должен быть свежим, не слишком сухим и тщательно перетертым. Белки следует взбивать правильно — до тех пор, пока они не превратятся в пышное устойчивое облачко. Перемешивать с творожной массой их необходимо очень осторожно, чтобы внутри остался воздух

Творожный пирог «Слезы ангела»

Далеко не всякая выпечка подойдет для романтического ужина – и вкус, и состав, и оформление блюда должны идеально соответствовать моменту. Думаем, что творожный пирог «Слезы ангела» сможет пройти строгий отбор среди рецептов, которыми вы бы хотели удивить свою половину. Даже, если романтики в отношениях поубавилось, тем более попробуйте приготовить такой пирог – он украсит семейный стол и в будничный вечер. Необычный и праздничный вид ему придают капли-бусинки, выступающие при остывании на запекшемся безе. Творожная начинка очень нежная на вкус и низкокалорийная.
Будем готовить этот удивительный пирог в разъемной форме. Сначала приготовим песочное тесто.

Для него возьмем:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 80 г сливочного масла или маргарина
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Из всех этих компонентов замесим тугое тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте немного муки. Готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник.

Дальше сделаем начинку из:
• 0,5 кг творога
• 100 г 20% сметаны
• ½ стакана сахара
• 3 желтков
• 1 ст. л. манной крупы
• и ванильного сахара

Приготовление:
• Все составляющие для начинки смешать в блендере или миксером до совершенно однородного состояния.
• Из оставшихся яичных белков и 3 ст. л. сахара приготовим суфле. Для этого белки взбиваем с небольшим количеством соли до образования пены, постепенно добавляя сахар.
• Выпекать пирог будем в два этапа. Сначала выложим в форму тесто, сделав по краям бортики около 1 см. На тесто положим начинку ровным слоем. В таком виде выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. Затем вынем из духовки пирог, выложим на него суфле и снова поставим в духовку – на этот раз на 140-150 градусов будем печь 10-15 минут. Белки должны зарумяниться.
• Не вынимайте пирог сразу из духовки, просто откройте дверцу и оставьте на полчаса. Только после этого можно достать пирог и оставить его на холод. «Слезы» появляются не сразу, а через полтора-два часа.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Старегородцева Наталья
Старегородцева Наталья
Автор
322 дн. назад
/// Scroll to comments or other