Салаты | Colors.life
24

Салаты

1. Морской салат с креветками, кальмарами, икрой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Креветки — 500 г
Кальмары — 2 шт.
Крабовые палочки или мясо краба — 200 г
Яйца — 4 шт.
Красная икра — 50 г
Майонез

Приготовление:

Морепродукты для приготовления салата нужно предварительно подготовить. Креветки забросить в кипящую воду, дождаться их всплытия и вытащить, затем охладить и очистить от панциря. Кальмаров разморозить, окунать их в кипящую воду на 30 секунд, затем счистить свернувшуюся кожу и удалить внутренности. Яйца отварить до готовности. Очищенные кальмары порезать небольшими полосками. Крабовые палочки порезать мелким кубиком. То же самое сделать с варёными яйцами. Соединить все измельчённые продукты с очищенными креветками, заправить нужным количеством майонеза и хорошо перемешать. При подаче разложить морской салат с кальмарами и креветками по порционным тарелкам и украсить их сверху небольшим количеством красной икры.

2. Слоеный салат с шампиньонами, копченой курицей и корейской морковью

Ингредиенты:

Вареные яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Куриная грудка копченая — 1 шт.
Корейская морковь — опционально
Майонез
Корейская морковь — по вкусу
Свежая морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 шт.
Кориандр —1 щепотка
Красный перец — 1 щепотка
Черный пере — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Уксус — 9%
Растительное масло

Приготовление:

Для салата нужно заранее приготовить корейскую морковь и дать ей настояться в течение 5-6 часов.
Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови. Добавить в морковь сахар и соль и хорошо помять руками, чтобы морковь выделила сок и стала мягкой. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке и добавить к моркови. Растительное масло раскалить на сковороде, всыпать в него специи и подержать на огне 5 секунд. Горячее масло сразу же вылить на морковь и хорошо ее перемешать. Добавить в морковь уксус, перемешать и оставить на 5-6 часов в холодильнике.

Для приготовления салата замочить в растворе уксуса и воды (25 мл уксуса и 50 мл воды) репчатый лук, предварительно очищенный и порезанный четверть кольцами. Для салата лучше взять глубокую чашку с плоским дном. На дно чашки выложить тонкие кружочки вареного яйца. Далее на яйца выложить промаринованный репчатый лук. Покрыть лук сеточкой из майонеза. Далее выложить свежие шампиньоны, порезанные очень тонкими ломтиками.

Присыпать грибы солью и черным перцем. Смазать шампиньоны хорошим слоем майонеза, чтобы он полностью покрыл грибы. Сверху выложить корейскую морковь. Опять сделать сеточку из майонеза. Последним слоем выложить копченую курицу, порезанную небольшими брусочками. Поставить салат в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей на стол чашку с салатом аккуратно перевернуть на красивое блюдо, таким образом, выложенные в самом начале яйца окажутся верхним слоем салата.

3. Селедка под шубой


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Нина Факунина
Нина Факунина
322 дн. назад
/// Scroll to comments or other