5 вкусных запеканок, которые порадуют всю семью | Colors.life
71

5 вкусных запеканок, которые порадуют всю семью

Рисовая запеканка на завтрак

Вам понадобится:
Рис обычный – 0,5 стакана
Сахар – 1/4 стакана
Яйцо куриное – 1 шт.
Изюм и курага – 1 стакан
Сметана – 1 ст. л. для "теста" и 2 ст. л. для сладкого соуса
Мед – 1 ст. л.
Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:

Промойте рис, варите его в большом количестве воды 10-15 минут, затем слейте лишнюю воду через дуршлаг. Рис не должен быть готов полностью.

Сухофрукты залейте кипятком на 5 минут. Затем промойте их. Курагу нарежьте на маленькие кусочки, которые должны быть примерно такого же размера, как и изюм.

Яйцо и сахар взбейте до образования густой пены.

Перемешайте все ингредиенты: рис, сухофрукты, взбитые яйца и сметану. Консистенция смеси должна быть не жидкой, но и не слишком густой.

Смажьте маслом форму для выпекания и выложите в нее получившуюся массу.

Выпекайте запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут. Следите, чтобы запеканка не перегрелась, иначе рис будет хрустеть на зубах.

Подавать запеканку можно с вареньем или сладким соусом. Для его приготовления смешайте 2 столовые ложки сметаны и мед. Этим соусом полейте запеканку и подавайте к столу.

Запеканка как в детском садике

Вам понадобится:

Творог — 500 г
Манная крупа — 100 г
Молоко — 1/3 стакана
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Изюм — 1/2 стакана
Приготовление:

Первым делом, замочите в кипятке изюм. Протрите творог через сито. Взбейте немного яйца и добавьте их, мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар к творогу. Перемешайте получившуюся массу (можно миксером).

Промойте изюм под холодной водой и добавьте в массу. Добавьте манную крупу и снова все перемешайте. Дайте массе настояться в течение 30 минут. За это время манна крупа впитает в себя жидкость и увеличится в объеме.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Когда тесто настоялось, влейте его в форму и отправляйте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Как только запеканка будет готова, доставайте ее из духовки и дайте ей остыть. Запеканка готова!

Подавать к столу запеканку можно, полив ее сметаной или вареньем, а запивать теплым молоком.

Трехслойная оранжевая запеканка

Вам понадобится:

Картофельный слой:
Картофельное пюре — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Твердый сыр — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец черный молотый — щепотка
Яйца перепелиные — 10 шт.
Куркума — 0,5 ч. л.
Морковно-куриный слой:
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Масло растительное — 50 мл
Филе куриное — 150 г
Перец черный молотый — щепотка
Яйцо куриное — 1 шт
Орех мускатный — 1 щепотка
Укроп — 20 г
Творожно-куриный слой:
Творог — 150 г
Филе куриное — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо куриное —1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — щепотка
Куркума — 1/2 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 20 г
Приготовление:

Нашинкуйте лук кубиками и обжарьте его до полуготовности. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку, жарьте 2–3 минуты, не забывая помешивать.

Куриное филе измельчите в блендере до однородной массы (если нет блендера, то пропустите филе через мясорубку с самой маленькой насадкой трижды). Поделите фарш поровну.

К первой части филе добавьте яйцо, соль, перец, мускатный орех и перемешайте все с морковно-луковой смесью.

Ко второй части фарша добавьте творог, яйцо, сливочное масло, измельченный чеснок, куркуму, соль и перец.

Пока картофельное пюре еще горячее, добавьте в него масло и перемешайте. Когда пюре немного остынет, добавьте 50 граммов натертого сыра, яйцо, куркуму, перец.

Форму для приготовления запеканки (идеальный вариант 10х22 сантиметров) сбрызните водой и постелите бумагу для выпекания.

Первым слоем выложите сырно-куриный слой, сверху посыпьте мелко порезанным укропом. Вторым слоем выложите морковно-куриную смесь, посыпьте укропом, а третьим слоем выложите картофельный слой. Сделайте в нем 10 отверстий, чтобы в них могли поместиться перепелиные яйца. Выпекайте запеканку в течение получаса в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Через 30 минут достаньте запеканку и вылейте в отверстия перепелиные яйца, отправьте запеканку еще раз в духовку на 5 минут, чтобы яйца слегка схватились. Снова достаньте запеканку, посыпьте ее оставшимся натертым сыром, пусть запеканка остается в духовке, пока сыр не расплавится. Запеканку можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Если вы любите, чтобы запеканка по консистенции напоминала суфле, все слои, кроме картофельного, пропустите через блендер перед тем, как выкладывать их в блендер.

Творожная запеканка с мясом

Вам понадобится:
Творог — 300 г
Мясной фарш (любой) — 0,5 кг
Плавленый сырок — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Укроп и петрушка — по вкусу
Приготовление:

Разотрите через сито творог и смешайте его с плавлеными сырками.

В мясной фарш добавьте яйцо, специи, нарезанный лук и мелко порезанный чеснок. Перемешайте все.

Выложите половину творожной смеси в смазанную маслом форму, затем распределите слой из фарша, а сверху выложите оставшуюся часть творожной массы.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Доставайте из духовки по готовности.

Подавать запеканку можно со сметаной.

Картофельная запеканка

Вам понадобится:

Картофель — 1 кг
Лук — 3 шт.
Плавленый сыр — 100 г
Грецкий орех — ½ стакана
Укроп, петрушка, перья лука — по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Панировочные сухари или сыр
Молоко — 1–1,5 стакана
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло
Приготовление:

Мелко порежьте 2 луковицы и обжарьте до золотистого цвета.

Отделите белки от желтков и порежьте. Мелко порежьте грецкие орехи. Плавленый сыр натрите на крупной терке. Желтки, орехи, сыр, муку, мелко порезанную зелень соль и перец добавьте к обжаренному луку.

Сварите картофель и сделайте из него пюре, добавив сливочное масло и молоко. Как только пюре станет однородной массой, добавьте в него ранее приготовленную смесь и перемешайте.

Взбейте яичные белки и добавьте в пюре, еще раз все перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпекания и выложите в нее полученную смесь. Сверху сбрызните растопленным сливочным маслом или посыпьте панировочными сухарями.

Запеканку поставьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 35–40 минут.

Готовую запеканку можно подавать со сметанным соусом. А украсить ее можно порубленной сверху зеленью.


Вам будет интересно
Светлана Здобникова
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Боженева
Ирина Боженева
Автор
328 дн. назад
/// Scroll to comments or other