Хурма: полезные свойства | Colors.life
37

Хурма: полезные свойства

Хурма: описание, полезные свойства и противопоказания

Хурма (лат. Diospyros) представляет собой род растений, принадлежащий к семейству Эбеновые (Ebenaceae), включающий не менее 740 видов (очень многочисленный род). Род хурма включает в себя как листопадные, так и вечнозеленые деревья и кустарники, произрастающие в субтропической и тропической зонах. Многие виды хурмы живут до 500 лет. У многих видов хурмы плоды можно употреблять в свежем виде.

Из таких в нашей стране более всего известны Хурма кавказская (обыкновенная) (Diospyros lotus) и Хурма восточная (Diospyros kaki), которые и дают испробованные многими нашими соотечественниками плоды. О них мы и будем дальше говорить.

Происхождение и распространение хурмы

В естественном виде хурма распространена в странах с тропическим климатом в Индомалайской области. Впервые начала культивироваться в Китае, но в настоящее время распространена во многих странах Евразии в субтропическом и теплой части умеренного поясов.

Как выбирать хурму?

Во-первых, самая лучшая хурма правильной шарообразной формы.

Во-вторых, ее кожура должна иметь насыщенный и равномерный охристый, или желто-оранжевый цвет.

В-третьих, фрукт не должен иметь видимых повреждений, поэтому плоды с темными полосками и пятнами однозначно отбраковываем.

В-четвертых, спелую хурму можно опознать по сухим и темным плодоножке и листикам, если, они , конечно, сохранились. Спелый плод всегда мягкий на ощупь. Однако если на прилавке только твердые плоды, их можно купить, но подождать несколько дней, пока они "дойдут" до кондиции. Как вариант - заморозить незрелую хурму. В результате заморозки вещества, вызывающие вяжущий вкус, разрушаются. Ускорить дозревание также может опускание плодов на 10-12 часов в теплую воду. Наконец, еще один способ: положить хурму в один пакет с бананами, помидорами или яблоками. Эти плоды выделяют газ этилен, который ускоряет дозревание.

Пищевая ценность хурмы (на 100 г)

Калорийность, ккал 67
Белки, г 0,5
Жиры, г, в т.ч.: 0,4
Насыщенные жирные кислоты, г 0,1
Ненасыщенные жирные кислоты, г 0,1
Углеводы, г, в т.ч.: 15,3
Сахара, г 15,3
Пищевые волокна, г 1,6
Органические кислоты, г 0,1
Зола, г 0,6
Вода, г 91,8
Макроэлементы
Калий, мг 200
Кальций, мг 127
Магний, мг 56
Натрий, мг 15
Фосфор, мг 42
Микроэлементы
Железо, мкг 2500
Йод, мкг 50
Витамины
Провитамин А (ß-каротин), мг 1,2
Витамин А (РЭ), мкг 200
Витамин В1 (тиамин), мкг 20
Витамин В2 (рибофлавин), мкг 30
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 15
Витамин Е (токоферол), мкг 0,5
Витамин РР (никотиновая кислота), мг 0,3

Другие полезные свойства хурмы
Некоторые виды хурмы обладают ценной древесиной, которая используется в производстве мебели и столярных изделий. Известное многим эбеновое дерево - вид хурмы - используется при изготовлении изысканных музыкальных инструментов.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Шальнева
Светлана Шальнева
329 дн. назад
/// Scroll to comments or other