Суп Аля Харчо из мультиварки | Colors.life
Авторские текст и фото
Кира Артемьева 220

Суп "А-ля Харчо" из мультиварки

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного супчика в мультиварке. У многих из вас, наверняка, на кухне имеется такая помощница, так с ее помощью можно легко приготовить обед, не затрачивая много времени. Я уже давно ей пользуюсь и поэтому поделюсь проверенным рецептом, который придется по вкусу всем.
Ну что ж предлагаю вам приготовить суп по мотивам кавказского Харчо, но для нашего российского контингента. Как известно, суп харчо готовится без картофеля и с добавлением ткемали – соуса-приправы из алычи. Но так как у нас отечественный вариант, мы будем готовить и с картошечкой, и с томатной пастой вместо традиционной грузинской приправы.

Для приготовления «русского» харчо нам понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина на косточке – 500-600 грамм;
- картофель – 5-6 средних клубней;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 головка;
- томатная паста – 1-2 столовые ложки;
- лавровый лист – 2 штуки;
- приправы хмели-сунели, аджика (сухая) – 1 чайная ложка;
- растительное масло для жарки – 1 столовая ложка;
- рис белый – 1/3 стакана;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень петрушки, кинзы – ½ пучка;
1. Для начала сварим бульон. В чашу мультиварки закладываем промытую говядину, заливаем холодной водой и устанавливаем режим Пароварка на минимальное количество времени. Я делаю это для того, чтобы вода закипела быстрее. После закипания я выключаю режим пароварки, снимаю образовавшуюся пену шумовкой и включаю режим Тушение на 2-6 часов. В таком случае бульон получается прозрачным, с очень насыщенным вкусом. Я всегда готовлю бульон с вечера, и он томится всю ночь, поэтому, когда приходит время готовки, основа супа у меня уже есть. Затем освобождаю мультиварку, перелив бульон через сито или марлю в кастрюлю, где он и хранится до нужного времени.
Если же вам нужно сделать все быстрее, то говядину можно разрезать на кусочки и слегка поджарить в чаше мультиварки на режиме Жарка, а дальше уже следовать шагам моей инструкции.
2. Овощи нужно тщательно помыть и почистить. Для их нарезки я пользуюсь измельчителем от блендера. Загружаю очищенный от шелухи лук в контейнер и измельчаю.

3. Тоже проделываю с морковью, только в конце добавляю ещё и пару зубчиков чеснока.

4. Выкладываем в мультиварку лук и морковь. Обжариваем на режиме Жарка и добавляем специи и лавровый лист. Томим ещё пару минут.

5. Почищенный картофель нарезаем на крупные брусочки и выкладываем в чашу. Обжариваем вместе с луком и морковью несколько минут и добавляем томатную пасту.

6. Все ингредиенты ещё раз перемешиваем и добавляем промытый рис.

7. Заливаем всю поджарку бульоном и включаем режим Тушение на 1 час.

8. Отварную говядину из бульона нарезаем и добавляем в суп.

Ну, вот спустя час наш супчик «А-ля Харчо» готов! Можете мне поверить, как молодой, но опытной хозяйке, суп получается просто бесподобным. Ваша семья его полюбит, и вы регулярно будете его готовить, можете в этом быть уверены.
P|S: И не бойтесь того количества времени, которое я указала в рецепте – на самом деле, все процессы проходят без вашего участия. Активная готовка занимает всего около 20 минут для того, чтобы почистить и нарезать овощи.


Теги
#мастер класс #кулинария #рецепты
Вам будет интересно
Роза Кадырова
Реклама
Комментарии (0)
Кира Артемьева
Кира Артемьева
326 дн. назад
/// Scroll to comments or other