Конфитюр из айвы | Colors.life
51

Конфитюр из айвы

Айва — прекрасный плод для приготовления конфитюра. Благодаря вяжущему вкусу айвы и лимону, конфитюр получается желеобразным, яркого цвета. Массу можно пюрировать или оставить с мелко нарезанными кусочками айвы. Этот конфитюр будем использовать с десертами, с паштетами, сыром, а можно подать к тушёной утке.

Яблочки из сиропа прекрасно впишутся к любой выпечке или на десерт, как мягкие цукаты.

Накануне приготовить яблочный сироп. Для этого нужно взять яблоки плотные кислого сорта и сахар.

Яблоки вымыть. Удалить сердцевину

Подготовленные яблоки выложить в удобную посуду. Засыпать сахаром. Закрыть крышкой и оставить в комнате. Яблоки должны пустить сок.

Яблоки, плавающие в соке, перемешать. Поставить на тихий огонь и помешивать до полного растворения сахара. Довести до кипения. Подержать на огне 5 минут. Яблоки накрыть тарелкой, чтобы они полностью погрузились в сироп. Чем дольше яблоки находятся в сиропе, тем янтарнее становятся плоды.

Яблочки-цукаты вынуть. Сироп процедить. Яблоки можно использовать в выпечке, а сироп подойдёт к приготовлению конфитюров, джемов

Чтобы приготовить конфитюр, нужно взять яблочный сироп (приготовьте его заранее), айву, 5-7 тычинок шафрана, лимоны

Лимоны вымыть. Снять цедру и горькую белую часть лимона. Жёсткую середину мякоти срезать. Косточки вынуть. Остальную мякоть пюрировать

Айву вымыть. Срезать жёсткую сердцевину. Нарезать мелким кубиком. Выложить подготовленную айву в антипригарную посуду.

Добавить подготовленное пюре лимона. Перемешать, чтобы айва не потемнела.

Залить айву с лимоном яблочным сиропом. Оставить при комнатной температуре на 12 часов.

Поставить посуду с айвой на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить в течение 40 минут.

Тычинки шафрана растереть в ступке, залить 1 ст. л. горячего кипятка. За 15 минут до окончания приготовления, добавить шафран.

Готовый конфитюр снять с огня, остудить.

Разложить конфитюр по банкам, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Подавать на десерт.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Ермакова
Марина Ермакова
333 дн. назад
/// Scroll to comments or other