Сладкий обезьяний хлеб | Colors.life
45

Сладкий обезьяний хлеб

Обезьяний хлеб или, как его еще называют, Мартышкин хлеб, Африканский пирог к кофе, Золотая корона... - это липкая булочка интересной формы, родом из Штатов, идеально подходит для завтрака к кофе или Рождественской трапезе.
Вряд ли кто-то точно знает, почему этот хлеб называется обезьяний. Может потому, что он похож по форме на плоды баобаба - излюбленное обезьянье кушанье. Может потому, что едят его руками, по обезьяньи. Может кому-то даже он напоминает обезьяньи мозги...
Сладкий обезьяний хлеб собирается из небольших шариков теста, смазанных маслом и присыпанных сахаром и корицей, в круглой форме с отверстием посередине. Есть так же варианты рецепта, где вместо сахара и корицы используются прованские травы, чеснок и сыр.
Хлебушек получается мягкий, пушистый, красивый и необычный, а главное вкусный.

Ингредиенты

для теста:
800 г муки,
*1 ст. л. быстродействующих дрожжей,
*4 столовые ложки растопленного сливочного масла,
*400 мл теплого молока,
*1/4 стакана коричневого сахара,
*1 ст. л. ванильного экстракта,
*2 ч. л. соли.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а ни в коем случае не из холодильника.
для карамели:
*1/2 стакана коричневого сахара,
*3 ст. л. корицы,
*50 г растопленного сливочного масла,
*1/3 стакана орехов,
*1/3 стакана цукато

Инструкции по приготовлению хлеба
В миску вливаем растопленное сливочное масло, молоко, засыпаем сахар, ваниль. Перемешиваем.
Муку смешиваем с дрожжами и солью, вводим в мучную смесь жидкие ингредиенты.
Замешиваем тесто, оно должно слегка липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Спустя положенное время, достаем тесто. Смазываем маслом форму для выпечки. Насыпаем на дно орехи и цукаты.
Разогреваем духовку до 180 градусов С
В одну миску насыпаем и перемешиваем сахар с корицей, в другую наливаем растопленное масло.
Раскатываем тесто, нарезаем на квадратики, скатываем каждый квадратик в шарик размером чуть больше грецкого ореха.

Окунаем каждый шарик в сливочное масло. Затем обваливаем в сахарно-коричной смеси. И складываем в форму для выпечки. Заполняем таким образом всю форму.
Даем тесту постоять 30-40 минут. Оно еще очень хорошо поднимется.
Выпекаем при 180 градусах С 40 минут. Если верх будет подгорать (иногда так бывает в газовой духовке), накрываем его фольгой.
Вынимаем горячий обезьяний хлеб из духовки, даем постоять минут 5-10 и переворачиваем форму на блюдо, чтобы вынуть хлебушек.
Традиционно обезьяний хлеб подается горячим, но и холодный он вкусен. Не теряем времени, отрываем сразу себе по кусочку!


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валентина Ефименко
Валентина Ефименко
327 дн. назад
/// Scroll to comments or other