Изумительная пахлава. | Colors.life
37

Изумительная пахлава.

Для теста
Очищеные фисташки — 200 грамм
Очищенный миндаль — 100 грамм
Мелкий сахар — 3 столовых ложки
Корица — 2 чайных ложки
Смесь специй (корица, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, имбирь, кориандр) — 1/4 чайная ложка
Сливочное масло — 125 грамм
Тесто фило — 500 грамм

Для сиропа
Сахар — 250 грамм
Жидкий мед — 125 грамм
Палочка корицы — грамм
Стручок кардамона — грамм
Лимон — 1/2 штука

Способ приготовления
В кухонном комбайне раздробите орехи с 3 ст. л. сахара в мелкую крошку, пересыпьте в миску, добавьте корицу и смесь специй.
Растопите масло на слабом огне. Сбрызните водой кухонное полотенце. Тесто фило расстелите на столе и накройте полотенцем.
Нагрейте духовку до 180ºС.
Слегка смажьте маслом противень 20,5х30,5 см, уложите на дно лист фило и смажьте маслом. Уложите, промазывая маслом, еще 5 листов теста. Высыпьте на них ровным слоем треть ореховой смеси, уложите еще 4 листа теста, промазывая маслом.
Высыпьте вторую треть орехов,
застелите еще 4 листами, закончите последней третью орехов и 6 промазанными маслом листами фило. Верх пахлавы также смажьте маслом.
Нарежьте пахлаву по диагонали, чтобы получились ромбы. Выпекайте 15 минут, затем убавьте жар до 170ºС и выпекайте
еще 30 минут, до золотистого цвета.
Для сиропа: сахар и мед разведите 250 мл воды, доведите до кипения, добавив специи, сок и цедру лимона, уварите на слабом огне 15 минут до консистенции
легкого сиропа. Процедите.
Выньте пахлаву из духовки, залейте теплым сиропом. Оставьте пропитываться до остывания.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Наталия Стрельцова
Наталия Стрельцова
Автор
329 дн. назад
/// Scroll to comments or other