Марокканский тажин | Colors.life
50

МАРОККАНСКИЙ ТАЖИН

Как известно, марокканская кухня очень богатая и разнообразная. Одним из самых известных и вкусных национальных блюд, является тажин, ингредиенты которого могут быть самыми непредсказуемыми. Сегодня же учимся готовить тажин с традиционными составляющими.
Для этого нам необходимы следующие ингредиенты:
0,5 кг куриных крылышек;
2 большие луковицы;
3 большие кортошины;
1 средняя морковь;
50 г. зеленого горошка;
2 зубчика чеснока;
30 г. подсолнечного масла;
50 г. оливок
небольшой пучок зелени на вкус (петрушка, укроп);
соль по вкусу;
специи по щепотке (черный, красный перцы; куркума, зира молотая, имбирь, хмели-сунели).
За неимением всех вышеперечисленных специй, возьмите уже готовую смесь приправ для мяса.

Способ приготовления
Шаг 1. Тщательно промыть крылышки, где нужно очистить от оперения. почистить лук, нарезать кольцами. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом разложить крылышки, подсолить, приправить. Обжарить крылышки на медленном огне по 5 минут с каждой стороны.
Шаг 2. Сверху на крылышки разложить кольца лука по всей поверхности. Мелко нарезать чеснок, добавить посыпать сверху лука. На данном этапе воду добавлять не нужно, так как лук даст свой сок. Перемешивать крылышки с луком не следует.
Шаг 3. Почистить картошку, нарезать кругами вдоль картошки, приблизительно по 10 мм шириной. Красиво разложить картофель поверх лука. Посолить и приправить. Морковь порезать тонкими кружочками. Положить сверху картошки. Опять же, ничего не перемешивать. Нарезать мелко зелень, добавить к ингридиентам сверху.
Шаг 4. Поверх готовящегося тажина положить зеленый горошек и оливки (зеленые, черные, с косточкой или без, подойдут любые). Добавить немного кипяченой воды, до середины слоя картошки. Готовить на медленном огне 30-40 минут. Тажин не должен быть сухим. наоборот, должен быть сочным, поэтому следим за наличием воды. Если подлили недостаточно, то добавляем немного воды в процессе готовки.
Шаг 5. Подаем на стол. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Тажин необыкновенно вкусное блюдо, получается очень сочным, а мясо и картошка, пропитанные луком и специями, мягкими и ароматными.
Если курица немного подгорела, ничего страшного. Как говорят сами марокканцы: “ Если тажин не подгорел, это не тажин!” Приятного Вам аппетита!

http://womanforma.ru/marokkanskii-tazhin


Вам будет интересно
Наталья Марцоха, Марина Букреева
Реклама
Комментарии (0)
Людмила Прокудина
Людмила Прокудина
Автор
334 дн. назад
/// Scroll to comments or other