Самые ядовитые: рыба фугу. Японское национальное блюдо | Colors.life
71

Самые ядовитые: рыба фугу. Японское национальное блюдо

Пожалуй, самой опасной пищей на Земле является национальное блюдо японской кухни — рыба фугу. Даже в XXI веке нельзя быть абсолютно уверенным, что после такого обеда останешься живым. И не важно, что повар, который приготовил эту ядовитую рыбу — настоящий профессионал. Ежегодно во всем мире фиксируется несколько десятков смертей, вызванных тяжелым токсическим отравлением фугу. Но больше всего людей погибает в странах юго-востока Азии и Японии

Питается как растительной (различные водоросли, в том числе простейшие), так и животной пищей. Может охотиться на мелкую рыбку, морских звезд и других обитателей.

Чешуя отсутствует. Другие хищники нападают на нее очень редко, поскольку она хорошо умеет защищаться. В теле скалозуба имеются небольшие образования, которые при опасности наполняются водой. Вследствие этого рыба надувается как воздушный шарик и ее кожа покрывается мелкими острыми шипами, которые до этого были “приглажены”. После этого проглотить ее будет невозможно — в таком “надутом” состоянии скалозуб застревает в горле и незадачливый хищник вскоре погибает

Не менее эффективной защитой является яд, который содержится в коже и внутренних органах. Порция яда, которая содержится в одном взрослом скалозубе, способна убить 30-40 человек. Яд ее очень токсичен, симптомы отравления проявляются очень быстро, через 20-30 минут после употребления фугу в пищу.
Отравление проявляется очень остро. Наступает тошнота, сильная рвота. Резкая боль начинается в животе, а затем распространяется по всему телу. Мышцы слабеют, человеку трудно пошевелить конечностями. Затем наступает паралич мышц органов дыхания, вследствие чего человек погибает.
Интересно, что яд в организме скалозубов накапливается постепенно. То есть его мясо изначально неядовито. А токсичным оно становится из-за пищи, которую он употребляет. В его рационе много организмов, которые в небольших количествах содержат яд тетродотоксин. Он “оседает” в печени рыбы, почках, кишечнике, молоке, коже. И чем же привлекает японцев эта опасная для жизни рыба фугу?

Во-первых, те, кто уже попробовал это блюдо, отмечают его приятный, незабываемый вкус. Мясо это деликатесной рыбины употребляется как в сыром, так и жареном виде.

Во-вторых, небольшие количества тетродотоксина оказывают расслабляющее воздействие на организм, вызывают эйфорию. Конечно, не каждый повар может приготовить блюдо так, чтобы оно вызывало такие приятные ощущения.

Но если неправильно обработать рыбу, то существует большой риск получить не удовольствие, а тяжелое отравление. И это, как ни странно, третья причина любви японцев к фугу! Именно риск в сочетании с приятным вкусом так привлекает гурманов не только Японии, но и всего мира.

Сейчас в некоторых странах рыба для приготовления фугу разводится искусственно. Ее кормят не ядовитыми морскими звездами, а более безопасной пищей, поэтому она не токсична. Употреблять ее можно без всяких опасений. Но только вот жители Японии, Таиланда и других стран все же предпочитают “дикую” ядовитую рыбку. Объясняют это тем, что она, мол, вкусней, чем искусственно выращенная, да и есть ее интересней.

Фугу подается на стол тонкими ломтиками с несколькими видами соусов. Такое блюдо может позволить себе не каждый японец, так как одна порция стоит более 500 долларов США.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Косойкина
Ирина Косойкина
Автор
336 дн. назад
/// Scroll to comments or other