Несколько причин обратить внимание на водоросли. Новое датское исследование | Colors.life
37

Несколько причин обратить внимание на водоросли. Новое датское исследование

В ноябре 2015 исследователи университета Южной Дании опубликовали отчет, в котором сообщили, что добавка 5% морских водорослей в традиционные продукты (хлеб, макароны, салаты и мясные блюда) может произвести революцию в деле борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.
«Мы знаем, что для многих людей трудно провести грань между здоровой и нездоровой пищей», - пишут ученые в докладе. «Добавка водорослей к обработанным пищевым продуктам помогает сделать их здоровыми. В большинстве случаев это означает еще и повыщение их вкусовых качеств, и уменьшение рисков сердечно-сосудистых заболеваний».

Водоросли содержат все необходимые вещества: кальций, магний, железо и цинк. А также витамины: А, В1, В2, В6, ниацин, витамин C, пантотеновую и фолиевую кислоты.

Они в 60 раз насыщеннее полезными веществами, чем любой наземный овощ, и поэтому являются наиболее ценным пищевым продуктом.

Помимо прочего, водоросли богаты йодом. Йод регулирует нормальную деятельность щитовидной железы, снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Водоросли бесценный источник омега-3 жирных кислот и содержат большое количество растительной клетчатки.

Съедобные водоросли существуют трех видов: коричневые, красные и зеленые. По степени убывания полезности они распределяются так:

Коричневые (ваками)

Красные (нори, чаще всего вы их едите в суши)

Зеленые (ламинария, морская капуста)

Удобство заключается в том, что водоросли могту месяцами храниться в сухом виде, не теряя своих свойств.

Что с ними делать на домашней кухне?

Если вы не поклонник японской кухни, вы можете использовать их как приправу, в виде целых листов или растертой в порошок крошки. Водоросли можно добавлять в пюре, супы, салаты, макароны, тушеные и жареные блюда.

В листах нори можно делать голубцы и долму или обжаривать мелкую рыбу.

Истолченые листья ламинарии можно добавлять в муку для домашней ларши или клецок. А поскольку водоросли практически не содержат углеводов, это прекрасная находка для тех, кто сидит на диете.

Кроме того, и в приготовлении суши и роллов тоже нет ничего сложного. Может быть, они будут не такие красивые, как у профессионала, но вкусные – точно.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Юлия Гааль
Юлия Гааль
Автор
337 дн. назад
/// Scroll to comments or other