Удивительные факты о сыре | Colors.life
23

Удивительные факты о сыре

Сыр – продукт, являющийся для нас привычным и имеющий огромное количество разновидностей. В продаже имеются сыры на любой вкус и достаток: и твердые, и плавленые, и копченые, и с плесенью. Но, как часто бывает, мы воспринимаем привычные для нас вещи, как должное, и не задумываемся об их истории. Исправим это упущение и узнаем интересные факты о сыре.
Первые сыры стали делать, как минимум, три тысячи лет до нашей эры. Их находили археологи в гробницах того времени. В Древней Греции и Древнем Египте сыр был распространенным продуктом торговли.
Есть много легенд о происхождении сыра. Согласно первой, давным – давно один аравийский торговец пошел по делам в дальний путь. Стояла сильная жара, а он, конечно же, взял с собой продукты – кое-что поесть и сосуд с молоком. Устал путник и присел на придорожный камень, решив отдохнуть и освежиться молочком. Но, открыв емкость с молоком, купец обнаружил, что молоко «разделилось»: сверху была жидкость молочного цвета, а на дне – густая масса. Мужчина вылил «вершки», а гущу попробовал. Ему понравилось и, когда он вернулся домой, то рассказал о своем «открытии» знакомым. Они также попробовали «отстоять» молоко, продукт понравился и вскоре стал очень популярным. А с годами его рецепт перекочевал и в европейские страны.
В Древней Греции, конечно же, происхождение сыра связывали с божественным вмешательством, да и как иначе при популярности древнегреческих мифов и легенд! По версии греков, первой научилась делать сыр богиня Артемида, она же приучила богов есть его на пирах, запивая вином. Кто-то из небожителей «спустил» рецепт сыра с небес на Землю и передал его людям. Греки вкусили продукт, и нашли его божественным. Более того, жители острова Крит даже приносили богам дань в виде головок сыра.
Знали о сыре и ассирийцы. У них была легенда, по которой для владычицы Семирамиды сыр приносили птицы, стащив его у пастухов.
Производить сыр в промышленных масштабах первыми стали в Голландии в 14 веке. Сейчас самый большой производитель сыра – США, больше всего его едят в Греции, а самые верные сырные гурманы - французы.
В России производство сыра было налажено в 1886 году благодаря Н.В. Верещагину. Именно он создал первую сыроварню, предварительно чуть менее года обучаясь этому ремеслу. Причем он заплатил за это немалые деньги. После этого он поехал в Швейцарию – перенимать опыт зарубежных сыроваров. Вернувшись на Родину, Верещагин начал производить сыры в России и постепенно они полюбились народу.
Сыр пармезан настолько любим и популярен в Италии, что в 50-е годы прошлого века банки стали выдавать сыроварам кредиты под залог сыра пармезан. Банки оснащались определенными хранилищами, куда складывались сыры. Пармезан зреет три года, и если за этот срок заемщик не возвращал деньги, то его сыр банк мог продать.
А еще итальянцы выпускают сыр, который по вкусу лишь гурманам. Этот деликатес – сыр «Касу марцу». Он выдерживается дольше, чем обычные сыры, до стадии гниения, когда личинки сырных мух размножаются настолько, что превращают сыр в мягкую массу с сочащейся из нее жидкостью, которую гурманы называют «сырными слезами». Этих крошечных насекомых очень много в готовом продукте, поэтому во время трапезы нужно закрывать глаза, дабы они не сиганули в них. Ведь эти мушки могут прыгать на пятнадцатисантиметровые расстояния! Более того, удалить всех личинок невозможно, поэтому едок проглатывает их в немалых количествах. Живые личинки не погибают под воздействием желудочного сока, и у человека могут появиться тошнота, рвота и боль в желудке. Если же были съедены мертвые сырные мухи, есть вероятность отравления трупным ядом. И все же итальянцы производят этот сыр, и стоит он очень дорого.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
GALINA
GALINA
Автор
341 дн. назад
/// Scroll to comments or other