Как украсить холодец | Colors.life
106

Как украсить холодец

Чтобы красиво украсить прозрачный холодец – его надо сначала правильно сварить. Ведь часто бывает, так что варили – варили целый день холодец, а он или не застыл, а если застыл, то непрозрачный. Попробуем с вами решить эту проблему вместе.

Холодец пришел к нам из далекого прошлого. Наши славянские предки брали его с собой на охоту в берестяных торбах. Если охотник останавливался на привале, а огонь развести нельзя – ел холодец в застывшем виде. А когда был очаг, то холодец превращался в наваристый мясной бульон, который мог согреть и насытить. О прозрачности холодца тогда вряд ли думали. Да и красиво украшать холодец тогда не было смысла.

Сейчас хозяйка, готовя холодец, печется не только о его вкусе. Холодец непременно должен быть прозрачным и красиво украшенным.

Чтобы холодец был прозрачным нужно выполнить следующие правила:

При закипании бульона огонь нужно сбавить до минимума, чтобы он не превратился в горящий вулкан.
В процессе варения холодец не должен кипеть, со дна кастрюли лишь должны подыматься пузырьки

Сначала кладем на дно блюд кусочки мяса, заливаем его бульоном, а сверху кладем украшения из овощей. Ставим в холодильник.

Можно использовать другой вариант украшения холодца. В посуду типа «детской пасочки» на дно положить фигурки из овощей, затем мясо и бульон. Перед подачей на стол поставить пасочку с холодцом на блюдо вверх дном и аккуратно снять саму пасочку. На блюде будет стоять красиво украшенный прозрачный холодец.

Для того чтобы холодец хорошо застыл не обязательно класть туда желатин. Просто нужно добавить туда мясные составляющие, которые активно участвуют в застывании. Лучший вариант это свиная голень и куриные крылышки и лапки.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Косойкина
Ирина Косойкина
Автор
343 дн. назад
/// Scroll to comments or other