Новогодние закуски. часть 2 | Colors.life
79

НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ. ЧАСТЬ 2

Этот вариант зимнего салата-закуски придумался у меня еще когда встречали 2013-й Новый год дома. В следующие годы у нас появилась традиция уезжать на зиму в другие страны, чтобы отдохнуть от нашей питерской серой и дождливой зимы, сменить обстановку и восстановить ощущения чуда и волшебства в этот добрый праздник. А еще набраться всяческих кулинарных идей из других национальных кухонь.

Салат, чем-то похожий на оливье, я оформила в виде закуски и сервировала в рюмках. Именно такие порции я считаю приемлемыми в новогоднюю ночь:)

Все ингредиенты спонтанно сложились в очень вкусное и сытное блюдо. Вариант заправки, которую я назвала майонезом, тоже сочинился по ходу пьесы. Тогда я еще раз убедилась, что все самое вкусное рождается в моменты неожиданно нагрянувшего кулинарного вдохновения:)

Ингредиенты
консервированная или отварная красная фасоль – 200 г
морковь – 2 шт.
картофель – 2 шт.
свежий огурец (кто-то любит маринованный, можно и его) – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
перец, соль – по вкусу
консервированный горошек – 100 г
можно добавить шампиньоны, будет еще вкуснее

Для заправки:
домашний майонез – 100 г.

Для его приготовления нам потребуется:
мягкая фета типа Французской Буренки — 70 г
сок лимона – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
оливковое масло – 1 ст.л.
перец – по вкусу
Делаю его без яиц, потому что почти их не ем (в выпечке только).

Способ приготовления
Отварить морковь и картошку, остудить, очистить и нарезать их мелкими кубиками. Огурец и лук тоже нарезать кубиками. Всыпать горошек, фасоль и перемешать. Заправить майонезом, а также солью и перцем на свой вкус, хорошенько перемешать. Поставить в холодильник для настаивания часа на 2. Затем разложить по рюмочкам и подавать как закуску к свежевыжатым сокам:) или кто что пьет в Новогоднюю ночь:))

Главная изюминка нашего новогоднего меню — вегетарианская лазанья с сыром из кешью и чечевицы:

Ее я тоже отнесла к закускам, потому как только по виду и способу сборки это блюдо напоминает лазанью, а по сути отличная праздничная закуска, которая точно произведет впечатление на гостей-вегетарианцев:)

Ингредиенты
Сыр из кешью и чечевицы:
1/2 стакана отварной или пророщенной зеленой чечевицы
2/3 стакана кешью
1 авокадо
1 столовая ложка пророщенных семян подсолнечника
можно добавить немного мягкого сыра фета (Парижская Буренка)
2 очищенных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1-2 чайные ложки сушеного розмарина
Соль и перец, по вкусу

А также нам понадобятся:
1 цуккини
пучок зелени
немного готовой чечевицы для посыпки

Способ приготовления
Чтобы сделать листы лазаньи: нарежьте цуккини на специальной терке вдоль или тоненько острым ножом. Отложите в сторону.

Чтобы сделать сыр: смешайте все ингредиенты в вашем кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы, добавив небольшое количество воды, если нужно.

Сборка: слой листов цуккини намазываем приготовленным сыром, присыпаем чечевицей, зеленью, затем кладем следующий слой. И так пока не закончатся листы цуккини. Если вы хотите еще более оригинальной подачи, сделайте роллы, экспериментируйте!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Старегородцева Наталья
Старегородцева Наталья
Автор
350 дн. назад
/// Scroll to comments or other