Тортик... | Colors.life
68

Тортик...

Тесто: 100г масла, 3-4 ст. просеянной муки, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 ч.л., соды, 1 яйцо, 180мл молока.
Крем: 300г масла, 1,5ст. сахарной пудры, 0,5 л молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ч.л ванили.
Приготовление: Смешать вместе муку, какао и соду. Отдельно смешать молоко, мед, сахар и яйцо ,добавить 100г масла. Поставить кастрюльку на водяную баню и варить до растворения сахара. Снять с огня и немного охладить. Как только масса немного остынет, смешать с мукой (сколько возьмёт тесто), какао и содой. Замесить тесто (тесто получается не тугое и очень приятное в работе.) Тесто разделить на 7-8 частей. Тонко раскатывать коржи и сразу вырезать под диаметр 26см. Переносить на противень аккуратно (при помощи скалки). Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать коржи 3-5 минут. Остудить на решётке.
Крем: смешать молоко ,яйца, сахарную пудру и муку, чтобы не было комочков. Поставить на водяную баню, или просто на газ на медленный огонь, варим при постоянном помешивании до загустения(когда начинает густеть добавить ваниль). Остудить до комнатной температуры. Масло комнатной температуры взбить. В масло по ложке ввести заварной крем и взбить. Смазать коржи кремом.Дать пропитаться в течении 2-3 часов. Если вы ставите торт в холодильник, то перед тем как подавать его к столу дать ему постоять при комнатной температуре 1 час.

Шифоновый бисквит:


4яйца,

Сахар-180гр.

Ванилин или ванильный сахар,

Мука-170гр. (можно часть муки заменить крахмалом где то 50гр.)

разрыхлитель-1 пакетик

Подсол.масло-3ст.л.

Кипяток-3 ст.л.


Крем: 500мл.сливок 33%, 400гр сливочого сыра,1 банка сгущенного молока, бананы,персиковый джем.


Яйца взбивать 5 минут,затем добавить сахар и ванилин и взбивать еще 7 минут.Затем добавить муку и разрыхлитель аккуратно перемешать ложкой.Добавить подсол.масло и кипяток,перемешать. Вылить в форму застеленной пергаментом и выпекать 30 мин. при 180гр. Бисквит охладить и разрезать на 3 коржа. Коржи пропитать сиропом,слегка смазать джемом и смазать кремом и положить кусочки банана.
Крем: Сливочный сыр взбить миксером со сгущенным молоком.Отдельно взбить сливки,В сырную массу добавить взбитые сливки и миксером перемешать.Украшение Мокрое безе. 4 белка,1 стакан сахара, ванильный сахар,лимонная кислота на кончике ножа.Взбивать на паровой бане 20 минут и ещё 5 минут после снятия с паровой бани.

нижние корж Спартак диаметр одна порция 26см.Далее бисквит 22см и следующую порцию бисквита выпекала в пиалках, две одинаковые по размеру и другая по меньше,после того когда все торты собрала и обмазала кремом,ножом подправила и подрезала в виде конуса.укрепила торт коктельными трубочками обязательно.


Теги
#дом #советы #семья #своими руками #рецепты
Вам будет интересно
Екатерина Семикова
Реклама
Комментарии (0)
Валерия Муратова
Валерия Муратова
344 дн. назад
/// Scroll to comments or other