Праздник с любимым вкусом | Colors.life
43

Праздник с любимым вкусом

Какими блюдами встречают Новый год в разных странах мира

Россия
Сегодня, пожалуй, только специалисты по истории русской кухни знают, что до революции в нашей стране к новогоднему или, точнее, рождественскому столу было принято подавать гуся с яблоками. В России начала XXI века особенных гастрономических традиций, укорененных именно в этом празднике, нет. Но почти наверняка на столе можно встретить и салат оливье, и селедку под шубой, и холодец, и буженину, да еще, пожалуй, мандарины. Остальное — на собственное усмотрение, вкус и кошелек.

В других странах дела обстоят по-разному.

Япония
Новогодние блюда на японском столе исполнены глубокого символизма. Например, среди яств обязательно должна присутствовать длинная лапша, намекающая на долгую и счастливую жизнь, а также морская капуста, бобы и вареная рыба — для здоровья, успехов и жизненной гармонии. А еще у японцев очень популярны моти — традиционные лепешки из истолченного в пасту клейкого риса, которые отваривают или обжаривают на гриле. На Новый год их принято раздавать родственникам и соседям.

Сербия

В Сербии, напротив, праздники встречают мясом и еще раз мясом. Эта балканская страна долгое время находилась под властью турок. Может быть, именно поэтому традиционно самым желанным блюдом на новогоднем столе является молочный поросенок. Если семья небогата и не может позволить себе целую тушку — зажаривают ногу. В далеких горных селениях поросенка заменяет молодой барашек.

Узбекистан

Новый год в Узбекистане начали отмечать только при советской власти, но специальных новогодних блюд здесь не придумали. Чаще всего на праздничном столе можно встретить, пожалуй, самое «зимнее» блюдо узбекской кухни под названием норин. Яство представляет собой сочетание тонко нарезанной домашней лапши, вареного мяса (главным образом конины, говядины, реже баранины) и зелени. Сытный и вкусный норин можно есть на первое и на второе. Традиционно это блюдо готовили мужчины, сегодня все чаще женщины. Но главное не в том, кто именно это делает, а в том, что готовят норин вместе.

США

Главное праздничное блюдо, которое традиционно готовят американские хозяйки, — это, конечно же, фаршированная индейка, запеченная до аппетитной золотистой корочки. Могучую тушку птицы начиняют всякой всячиной — от сыра и чернослива до чечевицы, грибов и чеснока. Одним словом, тем, что есть под рукой. В ход идут даже сухари.

Эстония

Традиционный новогодний эстонский стол по-крестьянски скромен, но основателен. А главным праздничным блюдом жители этой маленькой прибалтийской страны считают кровяную колбасу, которую подают с квашеной капустой.

Израиль

В истории еврейского народа было много печальных и даже страшных страниц. Может быть, именно поэтому наступление нового года принято встречать только сладкими блюдами — чтобы грядущая жизнь была именно такой, без горечи и соли. Главное место занимает хала — особая выпечка из сдобного дрожжевого теста. Ее кусочки обмакивают в мед, а заедают сладкими фруктами, например, инжиром, финиками или печеными яблоками. Однако 31 декабря все эти незамысловатые, но очень вкусные деликатесы на праздничном столе можно и не встретить. Наступление нового года правоверные иудеи отмечают в сентябре.

Армения

На новогоднем столе непременно будут гранаты и миндаль, символизирующие благополучие и плодородие. Гата — сладкая лепешка с начинкой, суджух — грецкие орехи в виноградном соке, а еще пасуц толма (постная толма), потому что многие в это время держат пост. Вместо мяса в листья квашеной капусты или винограда заворачивают начинку из чечевицы, риса, гороха, пшена и зелени. Едят толму холодной.

Абхазия

Традиционный абхазский Новый год (Ажьираныхуа, или хучхуама) по календарю примерно совпадает с русским Старым Новым годом. На столе, конечно, можно встретить и оливье, и отварную картошку, и пеламуши, и шашлык, и хачапури, и акалмыщ (разновидность мамалыги, которую готовят на виноградном соке). Но специально к хучхуаме готовят пареную тыкву, подают ее с пылу с жару ближе к полуночи, а едят обычно с аджикой. А еще во многих семьях режут петушка, козленка или бычка — в качестве символического семейного жертвоприношения, и подают к праздничному столу отварное мясо.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Екатерина Манаенкова
Екатерина Манаенкова
346 дн. назад
/// Scroll to comments or other