Рецепт дня: тыквенный суппюре c лисичками | Colors.life
30

Рецепт дня: тыквенный суп-пюре c лисичками

Тыква - 500 г

Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Патиссоны - 100 г
Кабачки - 100 г
Чеснок - 10 г
Куриный (или овощной) бульон - 1 л
Сливочное масло - 100 г
Мед - 20 г
Растительное масло - 30 г
Лисички 150 г
Тыквенные семечки - 20 г
Тыквенное масло - 20 г
Соль - 5 г
Перец - 2 г

Овощи нарезать в произвольной форме.
Тыкву помешать с медом и растительным маслом и запечь в духовке при 180 градусах до полной готовности.
Пока тыква запекается, обжарить лук, морковь и чеснок в кастрюле на оставшемся растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить кабачки и патиссоны и обжарить все овощи до готовности.
Добавить к остальным овощам готовую тыкву, залить все куриным или овощным бульоном и довести до кипения.
Убавить огонь и варить все 10-15 минут до полного размягчения всех ингредиентов.
Снять овощи с огня и взбить блендером в пюре, при взбивании добавить сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Лисички разрезать вдоль на две части, обжарить на сильном огне до готовности и добавить в суп-пюре.
Подавать суп с тыквенными семечками, сбрызнув тыквенным маслом.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валентина Брюханова
Валентина Брюханова
345 дн. назад
/// Scroll to comments or other