Пир на весь мир: низкокалорийные новогодние салаты | Colors.life
26

Пир на весь мир: низкокалорийные новогодние салаты

Салат из свеклы с гранатом
Персон: 1
Средняя свекла - 3-4 шт
Гранатовые семечки - 1 ½ стакана
Порубленная свежая кинза - 1/2 стакана
Засушенные перчики чили - 2 шт
Лимонный сок - 3-4 ст. л
Оливковое масло
Руккола
Соль

Помойте свеклу и поскребите ее щеткой для овощей.
Обрежьте верхушки и хвостики и положите на противень. Сбрызните оливковым маслом и хорошо «помассируйте», чтобы масло покрыло всю свёклу снизу и сверху.
Запекайте в духовке при 200 градусах в течение часа или пока свекла не будет легко протыкаться вилкой.
Гранат почистите, разберите на семечки и положите в миску.
Дайте свекле остыть, снимите кожицу, нарежьте на мелкие кубики. Растолките перчики чили и смешайте с лимонным соком.
Посолите, дайте заправке постоять по крайней мере час. Добавьте свёклу, кинзу и заправку к гранатовым семечкам, хорошо перемешайте.
Салат получится не просто согревающим – палящим. При подаче выложите эту массу на горку рукколы.

Овощной салат с авокадо и помидорами

Авокадо - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Лук репчатый - 3 шт
Лайм - 1 шт
Чеснок рубленый - 1 ст. л
Уксус 3 % - 2 ст. л
Масло оливковое - 3 ст. л
Петрушка зеленая рубленая - 3 ст. л
Кинза рубленая - 3 ст. л
Листья зеленого салата - по вкусу
Перец кайенский молотый, соль - по вкусу
Помидоры промойте, разрежьте каждый на 8 ломтиков.
Лук очистите и нарежьте кольцами.
Авокадо очистите от кожицы, разрежьте, удалите косточку, нарежьте ломтиками и полейте соком лайма.
Для заправки соедините уксус с маслом, добавьте чеснок, кайенский перец, соль.
Подготовленные продукты выложите на листья салата. Перед подачей салат полейте заправкой и посыпьте зеленью.

Салат из мандаринов, креветок и рукколы

Сладкие мандарины – 6 шт
Очищенные креветки – 200 г
Крупное яблоко кисло-сладких сортов - 1 шт
Сельдерей – 100 г
Пучок рукколы – 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Зелень петрушки - 1 шт
Обезжиренный майонез – 4 ст. л
Соль, уксуc


Три минуты поварите креветки в подсоленной воде с уксусом.
Помойте и почистите мандарины.
Для заправки смешайте обезжиренный майонез с соком двух мандаринов. Остальные разделите на дольки, снимите с них пленку.
Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и разрежьте на дольки. Мелко нарежьте сельдерей.
Выложите в глубокую посуду мандарины и яблоки, отваренные креветки, зелень, сельдерей.
Перемешайте и заправьте салат перед подачей, сверху украсьте нарезанными кружочками лимона.

Теплый салат из запеченных корнеплодов

Топленое сливочное или оливковое масло - 3 ст. л
Мускатная тыква, нарезанная на небольшие кубики - 1 шт
Корни пастернака, нарезанные на кубики меньшего размера, чем тыква - 2 шт
Большие нарезанные морковки - 2 шт
Очищенные нарезанные свеклы - 3 шт
Головки чеснока без кожуры - 1/2 шт
Лук-порей, нарезанный колечками - 1 шт
Свежие листья шпината - по вкусу

Заправка:
Оливковое масло - 2 ст. л
Бальзамик - 1 ст. л
Порошок кумина - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Соедините овощи, чеснок и лук-порей в большой форме, смазанной топлёным маслом и запекайте 30 минут. Время от времени можно перемешивать.
Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, бальзамик, кумин, соль и перец.
При подаче положите на тарелку горку молодых листьев шпината, сверху – запеченные овощи и полейте гранатовой заправкой.

Салат из редьки и огурцов

Зеленая редька - 1 шт
Огурец - 1 шт
Перья зеленого лука - 1-2 шт
Лимонный сок, оливковое масло, соль - по вкусу

Редьку очистите и мелко натрите. Если редька слишком горькая, ошпарьте кипятком.
Огурцы очистите от семян и тонко нарежьте. Лук мелко порубите.
Смешайте, посолите, заправьте лимонным соком и маслом.
Огурец можно заменить морковкой. В этом случае не нужно добавлять зеленый лук, а вот щепотка сахара будет кстати.

© Предоставлено: Hearst Shkulev Media LLC


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валентина Брюханова
Валентина Брюханова
352 дн. назад
/// Scroll to comments or other