Домашние сладости: рецепт зефира | Colors.life
49

Домашние сладости: рецепт зефира

Едва ли найдется человек, который не любит побаловать себя нежным и воздушным лакомством под названием «зефир». Сам зефир и рецепт его приготовления существуют очень давно. Известно, что им наслаждались еще древние греки, которым по легенде эту сладость даровал бог западного ветра Зефир. Но Восток, который славится своими необычными вкусностями, говорит, что авторство рецепта зефира принадлежит ему. Некоторые историки утверждают, что зефир – это нечто исконно русское, так как на Руси издавна делали десерт из яблочного пюре. А уже потом его начали именовать зефиром. У итальянцев и французов тоже есть свои версии появления лакомства. Так что, как видите, установить доподлинно, кому принадлежит рецепт зефира, крайне сложно. Но это не так и важно. Главное, что сам рецепт есть, и мы можем им воспользоваться, чтобы порадовать родных и друзей чем-то вкусным и домашним.

Зефир по рецепту как давнему, так и современному, готовится на основе яблочного пюре. Для его приготовления вам нужен килограмм яблок. Кроме этого положите под рукой такие ингредиенты: яйца (7 штук, нужны будут только белки), желатин (2 чайные ложки), сахар (1 стакан), лимонная кислота, Как видите, набор компонентов вообще минимальный.

Теперь к самому процессу приготовления зефира по рецепту. Для начала замочите в холодной воде желатин и оставьте его на полтора часа. Помойте яблоки, разрежьте их пополам и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Запеченные яблоки перетрите через сито, что получить пюре. Добавьте в готовую массу сахар и лимонную кислоту на кончике ножа. Поставьте все это на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Дайте массе немного остыть. А тем временем разбухший желатин поставьте на маленький огонь, непрерывно помешивая, доведите его до полного растворения.

Теперь, как говорит нам рецепт зефира, нужно взбить белки в густую пену, перед этим добавив в них щепотку соли. Если желатин и пюре остыли, то можно смешать все составляющие вместе. Сначала к яблокам добавляем белки, аккуратно соединяем, затем вливаем желатин. С помощью кондитерского мешка, плотного пакета или обычной ложки выкладываем зефир на лист, застеленный пергаментом. Ставим все это в холодильник на четыре часа.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Лаптиёва
Татьяна Лаптиёва
Автор
349 дн. назад
/// Scroll to comments or other