Блюда из творога: рецепты | Colors.life
41

Блюда из творога: рецепты

О пользе творога, как и о популярности этого продукта в кулинарии лишний раз говорить не приходится. Конечно, чаще всего рецепты из творога – это десерты. Поэтому приготовьтесь: большинство блюд в этом посте – разного рода сладкие вкусности. Первым из них будет нежное суфле из творога. Рецепты даже здесь могут быть разные. Мы же предлагаем вариант с апельсином и курагой. Для его приготовления вам понадобится 220 г творога, 200 г кураги, один апельсин, 250 мл сливок, 100 мл молока, листвой желатин (4 листа), пол чайной ложки ванильного экстракта. Процесс приготовления достаточно простой. В первую очередь залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Затем залейте курагу кипятком, чтобы она размякла. Тем временем поставьте молоко на огонь и доведите его до кипения. Творог хорошо разомните вилкой или протрите через сито. На этом этапе очень кстати будет блендер, потому что вам нужно измельчить с его помощь курагу. После этого небольшими порциями в чашку блендера добавляйте творог и 100 мл сливок, постоянно взбивая массу до тех пор, пока она не станет однородной. Затем туда же идет ванильный экстракт. И еще раз все взбивается.

Теперь вернемся к желатину. Его нужно промокнуть бумажным полотенцем и растворить в горячем молоке. В молочно-желатиновую смесь введите творожную массу и взбейте. Если в результате получится слишком густо, то добавьте еще немного молока. Остатки сливок нужно взбить в хорошую воздушную пену и аккуратно соединить с готовой смесью. Затем готовую массу разложить порционно по креманкам и отправить в холодильник. Застывать она будет сравнительно недолго: часа может оказаться вполне достаточно. А пока десерт будет в холодильнике, у вас будет время приготовить украшение из апельсина. Цедру с него срежьте тонкой стружкой, апельсин почистите, уберите перепонки так, чтобы осталась только мякоть. Перед подачей суфле украсьте мякотью и цедрой апельсина.

Если мы говорим о рецептах блюд из творога, то трудно обойти стороной хорошо известные всем сырники. Только это будет вариант без муки, так что можно сюда прикрепить ярлычок «диетический». Соберем ингредиенты: творог 240 г, два яйца, две столовые ложки манки и четыре столовых ложки овсяных хлопьев, щепотка соли, полчайной ложки разрыхлителя. По желанию еще можно добавить сахар по вкусу или изюм, который добавит немного сладости, корицу или ванилин.

Сначала смешайте творог, яйца и сахар (если вы решили его добавлять). В эту массу добавить сухие ингредиенты: манка и хлопья – в первую очередь, соль и разрыхлитель – за ними следом. Размешать все до состояния однородности. Теперь поставьте сковородку на огонь и налейте немного масла. Когда она нагреется, выложите на нее сырники. Сырники нужно жарить на небольшом огне, под крышкой по 5-6 минут с каждой стороны. Если вы хотите уж совсем диетический вариант, то можно их не жарить, а запечь в духовке. Такие рецепты из творога как раз и хороши тем, что их очень просто модифицировать. Можно добавить отруби, или кокосовую стружку, овсяные хлопья измельчить в муку, вместо манки добавить кукурузный крахмал. В общем, эксперименты не возбраняются.

Несмотря на то, что творог ассоциируется больше с десертами, из него можно приготовить и блюда для легкого и быстрого завтра, которые станут отличной альтернативой обычным бутербродам. Это будут рецепты из творога, которые можно использовать как заправки для тарталеток или лаваша. Первым вариантом заправки будет крем из творога и авокадо. Ингредиенты: половинка авокадо, две столовые ложки творога, чайная ложка лимонного сока, молока и семечек подсолнуха. Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Из половины авокадо ложкой вынуть мякоть, нарезать ее кусочками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Творог смещать с молоком и специями, а затем добавить в него авокадо. Намажьте крем на цельнозерновой хлеб или булочку. А при подаче посыпьте сверху семечками. Этого крема хватит на две порции.
Для второй заправки из творога рецепт предлагает смешать 250 г творога с двумя ложками жирной сметаны. В эту массу нужно добавить два измельченных зубчика чеснока, соль и перец. Главная изюминка здесь – вяленая клюква. В творожную массу высыпьте горсть ягод и все хорошенько перемешайте. Готовую смесь разложите на ржаной хлеб и дополнительно украсьте сверху парой клюквенных ягод.
Вот такие незамысловатые рецепты из творога можно воплотить в жизнь, потратив минимум времени, сил и средств.


Вам будет интересно
Наталья Марцоха
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Лаптиёва
Татьяна Лаптиёва
Автор
350 дн. назад
/// Scroll to comments or other