Горький шоколад и здоровье | Colors.life
50

Горький шоколад и здоровье

Многочисленные исследования действительно подтверждают благотворное влияние умеренного употребления темного шоколада на здоровье. Было выявлено, например, что употребление от одной до двух порций (порцией считалось около 19-30 граммов) шоколада в неделю, может до 32% снизить риск госпитализаций и смерти из-за сердечной недостаточности.

При этом, однако, отмечается, что ежедневное потребление шоколада уже не имеет положительного влияния на здоровье. Ученые подозревают, что в этом случае отсутствие защитного действия шоколада может быть связано с тем, что в больших количествах он дает много калорий, получаемых из жира и сахара.

Датские ученые утверждают, что темный шоколад также помогает сохранить красивую фигуру. Видимо, люди, которые любят этот деликатес, легче удовлетворяют голод, чем те, кто употребляет другие сладости, в результате чего калорийность их рациона может уменьшиться на 15%.

Что такого таит в себе шоколад?

Какао

Горький шоколад характеризуется высоким содержанием какао — некоторые его сорта содержат до 99% этого компонента. Какао богато флавоноидами, превращающимися в эпикатехины. В другие сладостях содержание флавоноидов уменьшается, кроме того, добавление сахара или молока снижает их медицинские свойства. В настоящем горьком шоколаде значительно больше флавоноидов, которые и отвечают за его горький вкус.

Они улучшают кровообращение, регулируют уровень свертываемости крови, улучшают краткосрочную память и работу мозга у людей пожилого возраста. Флавоноиды — природные антиоксиданты, которые приводят к тому, что содержащийся в шоколаде жир не полнит. Кроме того, бобы какао содержат около 600 других химических веществ, защищающих от рака, противодействующих депрессии и стимулирующих иммунную систему.

Магний, медь и другие элементы

Шоколад — источник минеральных веществ, но особое внимание заслуживает здесь магний, который влияет на эффективность нервных клеток. Одна плитка этого продукта обеспечивает покрытие 20-25% суточной потребности в этом элементе. В темном шоколаде мы найдем также много меди, которая предотвращает заболевания сердечнососудистой системы. В свою очередь, содержащиеся в шоколаде цинк и селен, увеличивают количество эндорфинов — веществ, положительно влияющих на настроение.
Теобромин

Это важнейший алкалоид, оказывающий благотворное влияние на ум и способный оказывать мочегонное действие. Другими активными веществами в горьком шоколаде, являются теофиллин (его совсем мало), а также кофеин (в небольших количествах, но способен оказывать стимулирующее влияние на нервную систему).

Фенилэтиламин

Этот антидепрессант улучшает настроение и создает ощущение счастья. По своим свойствам он также причисляется к афродизиакам, а с ним и сам шоколад.

Допустимая норма

Горький шоколад положительно влияет на здоровье, но только в том случае, когда потребляется в умеренных количествах. Как показывают приведенные выше результаты, лучшая доза — 1-3 порции в неделю. В больших количествах шоколад уже не оказывает терапевтического эффекта и врачи даже предполагают, что он способен вызывать зависимость, а это ведет к избыточному весу и ожирению. В 100 г горького шоколада — 554 ккал. Чрезмерное его потребление может привести и к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. А люди, имеющие склонность к аллергии, должны соблюдать особую осторожность.

Шоколад имеет ряд положительных питательных свойств:
в состав шоколада входит лецитин, благотворно влияющий на уровень холестерина в крови;
шоколад богат полифенолами – антиоксидантами, которые снимают воспаления и защищают от свободных радикалов, препятствуя преждевременному старению;
шоколад богат магнием, который способствует энергетическому обмену, передаче нервных импульсов и мышечных функций;
существуют данные, что горький шоколад снижает кровяное давление;
в шоколаде содержатся флавоноиды (рутин, витамин Р) — растительные вещества, укрепляющие стенки сосудов, уменьшающие ломкость капилляров, оказывающие мощное защитное действие на сердце;
во время употребления шоколада вырабатывается эндорфин («гормон радости», «естественный наркотик») – вещество, синтезирующееся в головном мозге, создающее чувство эйфории и значительно снижающее боль;
при поедании шоколада в организме синтезируется фенилэтиламин – химическое соединение (нейромедиатор) с эйфорическим эффектом (по некоторым научным данным, «любовь» – это фенилэтиламин);
шоколад содержит дубильные вещества (танины), подавляющие гнилостные процессы в организме.

Хорошие свойства шоколада это:
Снижение уровня холестерина в крови
Снижение кровяного давления
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Снижение ломкости капилляров
Антиоксидантный эффект
Противовоспалительный эффект
Активизация энергетического обмена
Улучшение мышечных функций
Эффект эйфории, любви и радости
Обезболивающий эффект

Негативные свойства и компоненты шоколада:
молочный и белый шоколад содержат очень большое количество сахара, который превращается в организме в жир, делая нас толстыми, а также вреден для зубов, провоцируя возникновение кариеса;
шоколад (именно шоколад, а не сладкая плитка под названием «шоколад») содержит большое количество какао-масла (theobromineolie), в состав которого входят как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты;
в состав шоколада входят молоко, сахар и жир – сочетание, плохо усваиваемое организмом, провоцирующее ожирение;
шоколад – высококалорийный продукт (некоторые шоколадные изделия содержат до 700 ккал на 100 гр веса), поэтому следует потреблять его в строго ограниченных количествах;
шоколад содержит дубильные вещества (кислоты), которые окрашивают наши зубы;
шоколад содержит щавелевую кислоту, связывающуюся в организме с кальцием, «благодаря» чему этот минерал плохо усваивается организмом;
шоколад вреден людям, страдающим ревматизмом (спорные данные);
шоколад содержит теобромин, способный изменять ДНК человека (по некоторым данным);
шоколад вызывает зависимость и оказывает вредное воздействие, синтезируя в организме такие наркотические вещества (нейрогормоны) и комбинации, как теобромин, анандамид, кофеин, триптофан, теофиллин, октопамин, этиламин и изобутиламин;
шоколад – тяжелый продукт для печени.

Плохие свойства шоколада это:
Провокация ожирения
Развитие кариеса зубов
Потемнение зубной эмали
Вымывание кальция из организма
Вредное влияние на печень и суставы
Вызывание шоколадной зависимости


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Олеся Панфилова
Олеся Панфилова
346 дн. назад
/// Scroll to comments or other