Спагетти с яичным соусом карбонара | Colors.life
53

СПАГЕТТИ С ЯИЧНЫМ СОУСОМ "КАРБОНАРА"

Ингредиенты:
- спагетти — 100 г;
- свинина (бекон подкопченный ) — 80 г;
- сливочное масло — 10 г;
- яйцо куриное (желток) — 80 г (3 шт);
- сыр пармезан (тертый) — 15 г;
- перец черный молотый — 1 г.

Приготовление:
Классическая «Карбонара» — это спагетти с небольшими ломтиками гуанчиале, то есть соленой свиной щековины. Соус итальянцы готовят из сыров пекорино романо и пармезан, а также яиц, черного перца и соли. Причем вкус достигает готовности не на огне, а от тепла сваренных спагетти!
Пока варится паста, на сливочном масле обжариваем нарезанный подкопченный бекон до золотистого цвета. В отдельной емкости куриный желток отделяем от белка, добавляем тертый пармезан, молотый перец и взбиваем венчиком. С сковородку с беконом перекладываем уже сваренную пасту и добавляем яичный соус, перемешиваем до состояния «кремоза». Декорировать блюдо пармезаном.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
keti
keti
Автор
333 дн. назад
/// Scroll to comments or other