Правда ли, что тростниковый сахар полезнее белого? | Colors.life
72

Правда ли, что тростниковый сахар полезнее белого?

Многие считают, что тростниковый коричневый сахар полезнее белого (и я одна из них). Давайте разберемся, так ли это на самом деле.


Что такое тростниковый коричневый сахар?

Коричневый тростниковый сахар – это продукт, изготавливаемый из тростника. Коричневый сахар имеет свой цвет благодаря тому, что он не очищен. В идеале коричневый сахар не должен быть рафинированным.

Коричневый сахар содержит в своем составе органические вещества, микроэлементы, сок растений, но их содержание не так уж и велико.

Настоящий нерафинированный тростниковый сахар, продаваемый в нашей стране, может быть только привозным. На упаковке должно быть написано, где произрастал тростник, из которого сделан этот сахар, а также, где его расфасовали. Привозят к нам тростниковый сахар, как правило, из стран Латинской Америки, Австралии и тихоокеанских островов, например, Маврикия.

Имейте в виду, что тростниковый сахар может быть и белым, т.е. это рафинированный тростниковый сахар.

Существует несколько видов тростникового сахара:

Демерара (Demerara sugar) — сахар золотисто-бурого цвета. Он чаще всего завозится в нашу страну.
Мусковадо (Muscovado sugar) — очень темный по цвету, липкий, с сильным запахом карамели.
Турбинадо (Turbinado sugar) — сухой, крупный умеренно коричневый, частично очищенный.
Черный барбадосский (Black Barbados sugar) — самый полезный вид. На ощупь влажный и мягкий


Что такое белый сахар?

Белый сахар – это продукт подвергнутый рафинированию. Рафинирование — это промышленный процесс, очищающий природное сырье от примесей.

Обычный белый сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией.


Что полезнее: тростниковый или белый сахар?

На самом деле, разница между этими видами сахара есть, но она не так существенна, как это может изначально показаться. Возьмем, например, количество калорий: в коричневом сахаре содержится 377 калорий, а в обычном рафинированном - 387 калорий.

Настоящий тростниковый сахара содержит витамины группы В и некоторое количество микроэлементов (магний, кальций, цинк, фосфор, железо, калий), в то время как белый сахар содержит лишь калий, кальций и железо.

Почему я говорю "настоящий"? Так как большинство коричневого тростникового сахара на нашем рынке – это обычный белый сахар, окрашенный патокой или карамелью. Проведите дома эксперимент: налейте стакан воды и опустите туда половину чайной ложки коричневого сахара. Если сахар моментально подкрасит воду, а через некоторое время с него смоется верхний слой, знайте, что это обыкновенный белый сахар, подкрашенный карамелью.

Самым популярным ингредиентом, который используется производителями для придания рафинированному сахару коричневого цвета, является тростниковая патока или меласса. С помощью такой патоки легче скрыть обман. Сама по себе меласса содержит полезные микроэлементы, но они не распределены внутри кристалла сахара, как это положено, а находятся сверху и покрывают очищенный рафинированный кристалл сахара.


Немного о сахарном тростнике

Сахарный тростник относится к семейству трав и является настоящим исполином в этом семействе. К этому же семейству относятся такие травы, как древесный бамбук, хлебные злаки и газонная трава. В листьях всех этих растений происходит процесс фотосинтеза, который способствует выработки сахара. Но в сахарном тростнике, в отличие от всех других растений этого семейства, сахара вырабатывается особенно много. Он накапливается в волокнистых стеблях этого растения в виде сладкого сока.

Сегодня насчитывают огромное количество сортов сахарного тростника, несколько тысяч. Его выращивают по всему миру, более чем в 80 странах. Ежегодный мировой урожай сахарного тростника составляет около одного миллиарда тонн.


Покупать ли коричневый сахар вместо белого?

Покупать такой сахар или нет, главным образом нужно решать из соображений финансовых затрат, а не пользы для здоровья. Потому что польза эта, безусловно, есть, но она не превосходит многократно пользу от обычного белого рафинированного сахара. Мы уже говорили о том, сколько человеку положено съедать сахара в день, а теперь хотим обратить ваше внимание на то, что нормы потребления сахара никак не зависят от его цвета. Но если ваше материальное положение позволяет вам спокойно покупать сахар для повседневного использования, который стоит минимум в три раза дороже обычно, то это здорово! Почему бы и нет?


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Старегородцева Наталья
Старегородцева Наталья
Автор
351 дн. назад
/// Scroll to comments or other