5 новогодних салатов, готовых составить конкуренцию «оливье» | Colors.life
3178

5 НОВОГОДНИХ САЛАТОВ, ГОТОВЫХ СОСТАВИТЬ КОНКУРЕНЦИЮ «ОЛИВЬЕ»

Мы с детства знаем, что на новогоднем столе должны быть, по крайней мере, три вещи: бутерброды с красной икрой, запеченное под сыром — здесь возможны вариации — мясо и король всех салатов "Оливье". В этом году мы предлагаем вам нарушить правила. Нет, отказываться от "Оливье" совсем необязательно. А вот приготовить не классический "тазик", но чуть меньше, разнообразив меню новыми, сытными и удивительно вкусными салатами, будем полезно.

Если вы готовы к экспериментам, то мы собрали пять рецептов — довольно простых в исполнении, но способных поразить вас своими вкусовыми характеристиками.

Кобб-салат с винной заправкой

Ингредиенты:

4 яйца, сваренных вкрутую
3 средних томатов
1 большой авокадо
1 большая куриная грудка
½ чашки нарезанного зеленого лука
6 ломтиков бекона
100 граммов голубого сыра
Для заправки:

¼ стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
¼ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки соли
1 зубчик чеснока (измельчить)
¼ чашки оливкового масла
В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. После этого положите ломтики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Нарежьте куриную грудку крупными кубиками и отправьте ее на ту же сковороду — обжаривайте 4-5 минут с каждой стороны. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, приготовьте заправку (смешайте ингредиенты в чашке с использованием вилки или в блендере).

Возьмите поднос, и, не смешивая, разместите на нем ингредиенты полосками одинаковой ширины. Полейте сверху винным соусом и подавайте к столу.

Салат с киноа, печеным перцем и брынзой

Ингредиенты:

½ стакана киноа
1 стакан воды
2 небольших цуккини
2 красных болгарских перца
1 упаковка брынзы
1 столовая ложка оливкового масла
Смесь прованских трав
Соль, перец по вкусу
Тщательно промойте киноа и отправьте в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Цуккини и перец нарежьте крупными ломтиками, добавьте оливковое масло и травы, тщательно перемешайте и выложите на противень, предварительно укрытый бумагой для выпечки. Поставьте овощи в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.

Достаньте овощи из духовки и дайте им немного остыть. Смешайте киноа с овощами, добавьте в салат брынзу, нарезанную кубиками. Для остроты вкуса салат можно заправить бальзамическим уксусом. Подавать теплым.

Небанальный "Оливье" с лососем, авокадо и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

200 граммов соленого лосося
1 средний авокадо
1 крупная морковь
2 свежих огурца
1 яйцо, сваренное вкурутую
½ чашки зеленого горошка
Греческий йогурт (1 упаковка)
Васаби по вкусу
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте маленькими кубиками. Отварите морковь, и также нарежьте ее небольшими кубиками. Греческий йогурт смешайте с васаби, при желании добавив сухих трав или перца. Теперь нарежьте лосось, огурец и яйцо, смешайте с зеленым горошком, морковью и авокадо — и заправьте получившимся йогуртовым соусом. Авокадо в этом рецепте идеально заменяет картофель, а сочетание лосося и васаби придает знакомому блюду ни на что не похожий восточный вкус.

Итальянский салат "Панцанелла"

Ингредиенты:

2 болгарских перца
6 средних томатов
1 красная луковица
2 куска белого хлеба (лучше зернового и заранее подсушенного)
2 свежих огурца
1 столовая ложка каперсов
1 пучок свежей петрушки
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 чайная ложка красного винного уксуса
Соль, сахар, перец по вкусу
Любимый рецепт Джейми Оливера и традиционный итальянский салат в одном лице прост, как все гениальное. Подсохший хлеб наломайте на небольшие кусочки или нарежьте кубиками (если хлеб свежий — подсушите его в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут). Болгарский перец выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут — после это с перца необходимо удалить кожицу. Нарежьте перец на ломтики, удалив семена, а сок слейте в небольшую миску.

Томаты нарежьте на кубики среднего размера, перемешайте с солью, сахаром и перцем — и оставьте в миске на 30-40 минут. В большой миске соедините мелко порубленный лук, чеснок, предварительно порубленную (или порванную) петрушку, каперсы, кусочки запеченного перца и томаты. Туда же добавьте сок от перцев и томатов — и тщательно перемешайте. Влейте немного красного винного уксуса и дайте постоять в течение 10 минут.

В финале добавьте порезанные крупными ломтиками свежие огурцы и хлеб — перемешайте и сразу же подавайте к столу

Тайский салат с креветками

Ингредиенты:

200 граммов очищенных и отваренных креветок
6-7 стручков сладкого гороха (отварить)
"Гнездо" фунчозы (размочить в горячей воде)
4 чашки салата ромэн
½ чашки нарезанных на половинки томатов черри
½ чашки нарезанного тонкими полосками сладкого перца
2 столовые ложки оливкового масла
Кинза, листья мяты и кедровые орехи (для украшения)
Для заправки:

4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка рыбного соуса (или пасты из анчоусов)
1 столовая ложка коричневого сахара
3 столовые ложки сока лайма
Начните с приготовления соуса: взбейте вместе 4 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, рыбный соус, сахар и сок лайма. Теперь на оставшихся 2 столовых ложках масла обжарьте креветки в течение 2 минут, в финале приправьте солью и перцем. Листья салата ромэн положит на дно миски, предварительно размоченную фунчозу положите сверху, добавьте горох, томаты, креветки, кинзу и мяту — и несколько раз сильно встряхните миску. Перед подачей посыпьте салат сверху кедровыми орешками.

Стейк-салат с грушей, горгонзолой и карамелизированными орехами

Ингредиенты:

400 граммов стейка (жир обрезать)
100 граммов сыра горгонзола
4 чашки рукколы (порубить)
2 больших груши (очистить и нарезать средними ломтиками)
¾ чашки орехов пекан (или грецких орехов)
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
¼ чашки коричневого сахара
Для заправки:

1 столовая ложка дижонской горчицы
3 столовые ложки красного винного уксуса
½ чайной ложки сахара
¼ чашки оливкового масла
Черный молотый перец по вкусу
Возьмите большую неглубокую сковороду, добавьте оливковое масло и доведите до кипения на среднем огне. Пометите в сковороду стейк и готовьте его в течение 5-7 минут. Дайте мясу немного остыть — 10 минут — и нарежьте его на слайсы. Растопите масло в небольшой сковороде, добавьте коричневый сахар и подождите, пока он не растворится. Добавьте куски груши — и обжаривайте в течение 5 минут. Используйте шумовку, чтобы снять груши с огня и удалить излишки масла. В ту же сковороду отправьте орехи, и обжаривайте их на среднем огне в течение 1-2 минут.

Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере. В миску отправьте рукколу, стейк, груши и орехи, а затем сверху посыпьте предварительно нарезанной горгонзолой — и тщательно перемешайте. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.


Вам будет интересно
Наталья Иванова, Наталья Матвеева, Елена Дуганова
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна  Герасимова
Татьяна Герасимова
348 дн. назад
/// Scroll to comments or other