Новогоднее печенье на елку и в подарок: лучшие рецепты | Colors.life
28

Новогоднее печенье на елку и в подарок: лучшие рецепты

Приготовьте по одному рецепту два вида новогодних печенек – для угощения и сладких подарков!
ФИГУРНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ
С ГЛАЗУРЬЮ
Время приготовления:40 минут + остывание
Количество:около 24 штук
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст. муки + дополнительно для раскатывания
1/2 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соли
1 стакан сахара
4 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
2 крупных яйца
1 ст. л. ванильного экстракта
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1/2 ст. оливкового масла extra virgin
глазурь (см. Рецепт глазури)
сахарная пудра
кондитерские украшения (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нагрейте духовку до 175°С.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, яйцами, ванилью и лимонной цедрой в однородную густую массу. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло. Введите муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто, разделите его на 3 равные части, из каждой слепите лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа – пока не затвердеет.
На большом листе кондитерского пергамента с помощью присыпанной мукой скалки раскатайте одну лепешку до толщины 3 мм. Фигурными формочками (8–10 см) вырежите как можно больше заготовок для печенья на расстоянии в 1 см друг от друга. Перетащите пергамент на большой противень и уберите в морозилку на 15 минут для затвердения фигурок.
Небольшим ножом подцепите и удалите излишки теста между фигурками – обрезки заверните в пленку и уберите в холодильник. Фигурки выпекайте 10–12 мин., пока они не станут золотистыми и хрустящими по краям. Дайте остыть. Точно так же испеките печенье из оставшегося теста и обрезков (обрезки раскатывайте заново только раз). Остудите.
Украсьте печенье глазурью и кондитерскими украшениями.

«Витражные звезды»
Выполните первые 4 пункта рецепта фигурного печенья с глазурью, взяв в качестве формочек 8-сантиметровые звездочки и сделав в каждой заготовке выемку с помощью звездочек меньшего размера.
Перед тем как выпекать печенье, насыпьте в выемку от 1/4 до 1/2 ч. л. толченых красных или зеленых леденцов, отступив от края выемки 3 мм.
Далее действуйте согласно пункту 5 рецепта. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Глазурь
Время приготовления:7 минут
Количество:около 3 стаканов
Ингредиенты:
450 г сахарной пудры
1 яичный белок
пищевые красители разных цветов
Способ приготовления:
Белок взбейте миксером в крепкую пену. Всыпьте половину сахарной пудры, продолжая взбивать. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, перемешайте и оставьте на 10 мин.
Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой нужного размера или используйте плотный пластиковый пакет (отрежьте кончик, чтобы выдавливать глазурь).
Нанесите глазурь на остывшее печенье, дайте полностью застыть.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Irina Safonova
Irina Safonova
Автор
349 дн. назад
/// Scroll to comments or other