Жаркое поуральски | Colors.life
10

ЖАРКОЕ ПО-УРАЛЬСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 гр. грудинка копчёная
● 600 гр. свинина
● 1 кг. картофель
● 200 гр лук
● 150 г морковь
● 3 ст.л. томатная паста
● 3 шт. лавровый лист
● 1-2 пучка зелени
● специи по вкусу
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке. Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку. Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока. Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).
Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.Добавить картофель, томатную пасту.Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).

Все перемешать. Довести до кипения.Убавить до минимума огонь и тушить 45 минутПосолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут.Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.Выключить огонь,
дать постоять под крышкой минут 5.Жаркое по-Уральски готово! Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива.

Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Радуга
Радуга
Автор
349 дн. назад
/// Scroll to comments or other