Топ5 Новогодних рецептов | Colors.life
23

ТОП-5 Новогодних рецептов

Рецепт Праздничная утка с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

утка
6 шт. апельсинов
200 гр. сахара
300 мл куриного бульона
соль
перец
Способ приготовления:

Утку выпотрошить и вымыть. Посолить и поперчить снаружи и изнутри.
Разрезать пополам 1-2 апельсина и вложить в брюшко утки.
Выложить утку в глубокий противень и запечь при 160 градусах до готовности. Примерно 1,5-2 часа.
Для соуса снять с апельсинов цедру.
Затем аккуратно удалить белые пленки и нарезать мякоть апельсина на мелкие кубики.
Сахар растопить в посуде с толстым дном. Проварить сахар до коричневого цвета.
Добавить в карамель цедру и проварить 2 минуты.
Выложить в кастрюлю с карамелью мякоть апельсина.
Тушить соус несколько минут, затем тонкой струйкой влить горячий бульон. Кипятить соус 15-20 минут на слабом огне. Можно немного посолить и приправить специями.
Полить готовую утку половиной соуса и поставить в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы появилась красивая корочка из глазури.
Оставшийся соус подавать в соуснике к готовой утке.
Гарнировать утку по своему вкусу свежими овощами, зеленью и свежими апельсинами.

Рецепт Свиной рулет с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

1,5 кг свиной корейки без костей
соль
перец
1 ст. сухариков (со вкусом чеснока, бекона или просто с солью)
0,5 ст. бульона
1 ст. мелко нарезанных яблок
0,5 ст. сушеной клюквы
горсть измельченных ядер грецкого ореха
1 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
2 ст. л. кленового сиропа или меда
1 ст. л. розмарина
Способ приготовления:

Свинину большим куском вымыть, обсушить и разрезать острым ножом, так, чтобы вышел один большой пласт мяса.
Раскрыть пласт свинины как книгу, обернуть пищевой пленкой и отбить деревянным молоточком.
Снять пленку и приправить свинину солью с перцем.
Сухарики залить теплым бульоном и оставить разбухать на 5 минут.
Взбить сухарики вилкой до однородной массы.
Добавить в сухарики яблоки, клюкву, грецкие орехи, лук, мед или кленовый сироп и сухой розмарин.
Начинку тщательно перемешать.
Выложить начинку на вся поверхность мяса.
Свернуть свинину в плотный рулет, начиная с тонкого малого края.
Закрепить края рулета нитью или зубочистками.
Выпекать рулет в горячей духовке около часа или чуть более. Температура приготовления 160-170 градусов.

Рецепт Новогодний мясной рулет с яйцами в беконе

Ингредиенты:

1 кг мякоти говядины
2 шт. репчатого лука
5 шт. отварных яиц
соль
перец.
12 шт. тонких полосок копченого бекона
зелень
Способ приготовления:

Говядину, лук и зелень пропустить через мясорубку 2-3 раза. Фарш посолить и поперчить.
Разделить подготовленный фарш на две части.
Форму для кекса выстелить полосками бекона.
Выложить на бекон половину фарша.
Яйца отварить, остудить и очистить.
Разместить яйца горизонтально в фарш, немного утопив его в нем.
Выложить на яйца вторую часть фарша и красиво закрыть краями полосок бекона.
Запекать в горячей духовке около часа при 160-180 градусах.

Рецепт Новогодняя свинина в абрикосовой глазури с гвоздикой

Ингредиенты:

5 кг свиного окорока
3 л воды
12 ч. л. соли
2 шт. моркови
2 шт. репчатого лука
300 гр. стеблей сельдерея
3 шт. лаврового листа
7 горошин душистого перца
гвоздика по вкусу
200 гр. абрикосового джема
50 мл коньяка
Способ приготовления:

Свиной окорок с кожей аккуратно отделить от кости.
Приготовить соляной раствор и залить им залить мясо.
Убрать мясо в холодильник на 12 часов.
Затем жидкость слить и снова залить свежей подсоленной водой.
Овощи крупно нарезать.
В кастрюлю выложить овощи и окорок.
Залить содержимое кипятком.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести.
Добавить к мясу перец и уменьшить огонь до минимума.
Варить окорок под неплотно закрытой крышкой около 5 часов.
Готовый окорок вынуть из бульона и переложить на противень. Немного остудить.
Затем срезать с окорока кожу с тонким слоем жира, так, чтобы на мясе остался жирок.
Сделать по мясному жирку надрезы в виде сетки.
Вставить в каждую клетку жира по бутону гвоздики.
Взбить коньяк с абрикосовым джемом. Нанести глазурь на клетки из жира окорока ровным слоем.
Запекать окорок в абрикосовой глазури около часа в духовке при 180 градсусах.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Давыдова
Елена Давыдова
Автор
351 дн. назад
/// Scroll to comments or other