Сом с креольским горчичным маслом | Colors.life
29

Сом с креольским горчичным маслом

Для того, чтобы почувствовать вкус мяса или рыбы, приготовленных на гриле, порой вовсе не обязательно ждать выходных. Вполне неплохую альтернативу этим блюдам, например, речного сома с пряным креольским маслом можно приготовить прямо у себя дома без необходимости разведения огня на балконе.

Несоленое сливочное масло комнатной температуры 6 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Филе сома по 120-180 гр 4 шт
Сахар 1 ч. л.
Черный молотый перец 0.5 ч. л.
Сушеные листья тимьяна 1 ч. л.
Кошерная соль 1 ч. л.
Кайенский перец 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Креольская горчица 2 ст.л.
Лимон (порезать на 8 долек) 1 шт
Приготовление

Взбейте в средней чашке сливочное масло. Добавьте горчицу, слегка посолите и перемешайте. Выложите горчичное масло на поверхность полиэтиленовой пленки, скрутите пленку в сверток, скрутите оба конца и замораживайте в морозилке в течение 30 минут;

В небольшой чашке смешайте паприку, кайенский перец, тимьян, черный перец и сахар;

Оставшимся сливочным маслом смажьте каждую сторону рыбного филе и затем посыпьте смесью специй. Аккуратно придавите лопаткой каждую сторону филе, чтобы впечатать специи;

Разогрейте сковороду гриль до средне-высокой температуры и смажьте ее поверхность полотенцем, смоченным в растительном масле. Готовьте филе сома по 3-4 минуты с каждой стороны — готовая рыба должна иметь матовую поверхность и полосы от сковороды гриль;

Перед подачей рыбы на стол достаньте из морозилки горчичный свиток и нарежьте на круглые ломтики толщиной примерно 1 см. Положите по ломтику на каждый кусок филе и сразу же подавайте, украсив тарелку лимоном.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ольга Ковалева
Ольга Ковалева
358 дн. назад
/// Scroll to comments or other